Hot Cocoa Cookies

Steps

1. Dalam panci berukuran sedang, lelehkan mentega dan coklat cincang dengan api sedang-kecil, aduk terus. Setelah meleleh, angkat panci dari kompor dan biarkan dingin selama 15 menit.

2. Dalam mangkuk sedang, kocok tepung, coklat bubuk, garam, dan baking powder. Menyisihkan.

3. Dalam mangkuk besar, campur telur, gula merah, dan vanila hingga halus menggunakan mixer tangan elektrik.

4. Tambahkan coklat leleh yang sudah didinginkan dan aduk hingga tercampur.

5. Tambahkan bahan tepung kering dalam dua tahap ke dalam adonan. Konsistensi adonan akan hampir seperti adonan kue yang kental.

6. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan adonan di lemari es minimal 1 jam.

7. Setelah adonan dingin, lapisi loyang dengan kertas roti. Gulung adonan menjadi bola berukuran 1 inci dan letakkan dengan jarak 2 inci di atas kertas roti. Ratakan sedikit bagian atasnya.

8. Panggang pada suhu 325 derajat Fahrenheit selama sekitar 12 menit atau sampai tepi kue mulai retak.

9. Saat dipanggang, potong marshmallow menjadi dua. Tempelkan satu kotak coklat pada tiap sisi potongan marshmallow. Sisi lengketnya akan membuat potongan coklat tetap di tempatnya.

10. Keluarkan kue dari oven. Saat masih di atas loyang, tempelkan marshmallow dengan potongan coklat menghadap ke bawah di atas setiap kue. Masukkan kembali kue ke dalam oven selama sekitar empat menit lagi sampai marshmallow lunak.

11. Keluarkan dari oven dan pindahkan ke rak pendingin hingga dingin. Parut coklat tambahan di atasnya untuk hiasan jika mau!