Honey Wheat Bread

Steps

1. Aduk ragi dan 1 sendok makan madu ke dalam air hangat hingga larut, lalu diamkan selama kurang lebih lima menit agar ragi aktif. Lapisan busa tebal akan terbentuk di permukaan air.

2. Sambil menunggu ragi mengembang, aduk 1 cangkir tepung terigu utuh dengan garam.

3. Setelah ragi berbusa, tambahkan sisa madu (1 sendok makan) dan minyak zaitun, lalu aduk hingga tercampur. Tuang air ragi ke dalam mangkuk berisi tepung dan garam, lalu aduk hingga tercampur. Tambahkan ½ cangkir lagi tepung terigu utuh dan aduk hingga tercampur kembali.

4. Sekarang mulailah menambahkan tepung serbaguna, ½ gelas sekaligus, sampai Anda tidak bisa lagi mengaduk adonan dengan sendok. Kemudian, balikkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan mulailah menguleni tepung serbaguna ke dalam adonan, sedikit demi sedikit.

5. Uleni adonan selama sekitar lima menit, tambahkan tepung secara perlahan sambil menguleni, atau hingga adonan tidak lagi menempel di tangan Anda, namun masih cukup lentur. Saya menggunakan total 1,5 cangkir tepung serbaguna, tetapi jumlah total tepung akan bervariasi menurut jenis tepung yang digunakan dan kelembapan relatif di dalam ruangan.

6. Masukkan kembali adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk pencampur dan tutup dengan kain. Biarkan adonan mengembang pada suhu kamar selama kurang lebih satu jam, atau hingga ukurannya dua kali lipat.

7. Lapisi sedikit loyang roti dengan minyak. Kempiskan adonan hingga kempis, lalu keluarkan adonan dari wadahnya. Bentuk adonan menjadi batang kayu dengan panjang yang sama dengan loyang roti Anda.

8. Tempatkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam loyang roti dan biarkan mengembang selama satu jam lagi, atau hingga adonan mengembang sekitar 2 inci di atas tepi loyang.

9. Panaskan oven hingga 375ºF. Setelah benar-benar panas, tambahkan roti yang sudah mengembang dan panggang selama 30 menit, atau sampai roti berwarna coklat keemasan dan terdengar hampa saat diketuk.

10. Keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin beberapa menit (agar lebih mudah ditangani), lalu keluarkan roti dengan hati-hati dari loyang hingga benar-benar dingin.

11. Setelah dingin, potong dan sajikan roti lezat buatan Anda!