Ham and Potato Soup

Name: Sup Ham dan Kentang
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 Tbsp olive oil ($0.44); 2 wortel, kupas dan potong dadu ($0,20); 3 ribs celery, diced ($0.30); 1 small white onion, diced ($0.70); 2 medium kentang, kupas dan potong dadu (kira-kira 3½ cangkir)* ($1,66); 6 cups vegetable broth** ($0.78); 2 cups cooked diced ham ($6.38); 2 Tbsp salted butter ($0.24); 1/4 cup all-purpose flour ($0.05); 2 cups milk ($0.36); 2 Tbsp minced fresh parsley ($0.08); 1 tsp freshly cracked black pepper ($0.05); Salt, to taste*** ($0.01)

Sup ham dan kentang ini lembut tetapi tidak terlalu berat dan diisi dengan sayuran segar dan ham asin. Ini sempurna untuk transisi musiman!

⏱️ 60 min 🔪 Prep: 20 min 🔥 Cook: 40 min 📊 Medium 👁️ 6 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

8 servings

2 Tbsp olive oil ($0.44)
2 wortel, kupas dan potong dadu ($0,20)
3 ribs celery, diced ($0.30)
1 small white onion, diced ($0.70)
2 medium kentang, kupas dan potong dadu (kira-kira 3½ cangkir)* ($1,66)
6 cups vegetable broth** ($0.78)
2 cups cooked diced ham ($6.38)
2 Tbsp salted butter ($0.24)
1/4 cup all-purpose flour ($0.05)
2 cups milk ($0.36)
2 Tbsp minced fresh parsley ($0.08)
1 tsp freshly cracked black pepper ($0.05)
Salt, to taste*** ($0.01)

Steps

Dalam panci kaldu, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan wortel, seledri, dan bawang bombay, masak hingga agak lunak dan bawang bombay bagus dan mengilap, sekitar 5 menit.
Tambahkan kentang, kaldu sayuran, dan ham ke dalam panci. Didihkan panci. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan kentang mendidih selama sekitar 15 menit, atau sampai kentang empuk. Masukkan merica.
Lelehkan mentega dalam panci terpisah berukuran sedang dengan api sedang-kecil. Kocok tepung serbaguna hingga halus. Masak selama sekitar 1 menit. (Catatan: ini adalah “blonde roux” jadi Anda tidak ingin tepung terpanggang terlalu banyak!) Kocok susu dan masak selama sekitar 4 menit hingga kental dan hangat.
Tuang campuran susu/roux ke dalam panci berisi sup ham dan aduk hingga tercampur. Masak sampai semua sayuran mencapai kelembutan yang diinginkan dan sup mengental sesuai keinginan Anda, 10 menit lagi sudah cukup. Tambahkan peterseli, tambahan garam dan merica jika perlu dan nikmatilah!