Grilled Chicken with Black Bean Mango Salsa
Dada ayam panggang, dibumbui dengan jintan, rempah-rempah dan di atasnya diberi salsa segar yang terbuat dari mangga manis, kacang hitam kaya protein, jeruk nipis, dan daun ketumbar sebagai penambah rasa.
Foto: SkinnytasteIngredients
- 16 oz 2 buah dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang, potong-potong, potong setengah memanjang
- garam dan merica segar (secukupnya)
- 3 cloves bawang putih cincang
- 1 teaspoon jinten
- 1/2 teaspoon oregano kering
- juice of 1 lime
- 1/4 cup red onion (chopped)
- 3 tablespoons lime juice
- 1 tablespoon olive oil
- salt (to taste)
- 1 cup kacang hitam (bilas dan tiriskan)
- 1 mangga matang (kupas dan potong dadu)
- 1/4 cup fresh cilantro (minced)
- 1 jalapeño (chopped (keep seeds if you want it spicy))
Steps
Bumbui ayam dengan garam dan merica dan masukkan ke dalam mangkuk besar non-reaktif dengan sisa bahan, aduk rata hingga terlapisi dan dinginkan minimal 1 jam.
Dalam mangkuk sedang, campurkan bawang merah, air jeruk nipis, minyak zaitun dan bumbui dengan garam, sesuai selera.
Aduk rata lalu campurkan dengan sisa bahan; dinginkan hingga siap disajikan.
Panaskan pemanggang atau wajan pemanggang dengan api sedang, buang bumbu ayam dan panggang dada ayam sekitar 3 menit di setiap sisinya, atau sampai bagian tengahnya matang.
Pindahkan ke talenan dan potong ayam secara miring.
Sajikan irisan ayam dengan taburan salsa kacang hitam mangga.
Loading comments...