Grilled Chicken with Black Bean Mango Salsa
Dada ayam panggang, dibumbui dengan jintan, rempah-rempah dan di atasnya diberi salsa segar yang terbuat dari mangga manis, kacang hitam kaya protein, jeruk nipis, dan daun ketumbar sebagai penambah rasa.
Foto: Skinnytaste
Ingredients
- 16 oz 2 buah dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang, potong-potong, potong setengah memanjang
- garam dan merica segar (secukupnya)
- 3 cloves bawang putih cincang
- 1 teaspoon jinten
- 1/2 teaspoon oregano kering
- juice of 1 lime
- 1/4 cup red onion (chopped)
- 3 tablespoons lime juice
- 1 tablespoon olive oil
- salt (to taste)
- 1 cup kacang hitam (bilas dan tiriskan)
- 1 mangga matang (kupas dan potong dadu)
- 1/4 cup fresh cilantro (minced)
- 1 jalapeño (chopped (keep seeds if you want it spicy))
Steps
-
Bumbui ayam dengan garam dan merica dan masukkan ke dalam mangkuk besar non-reaktif dengan sisa bahan, aduk rata hingga terlapisi dan dinginkan minimal 1 jam.
-
Dalam mangkuk sedang, campurkan bawang merah, air jeruk nipis, minyak zaitun dan bumbui dengan garam, sesuai selera.
-
Aduk rata lalu campurkan dengan sisa bahan; dinginkan hingga siap disajikan.
-
Panaskan pemanggang atau wajan pemanggang dengan api sedang, buang bumbu ayam dan panggang dada ayam sekitar 3 menit di setiap sisinya, atau sampai bagian tengahnya matang.
-
Pindahkan ke talenan dan potong ayam secara miring.
-
Sajikan irisan ayam dengan taburan salsa kacang hitam mangga.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (29% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| 2 buah dada ayam tanpa kulit | 16 oz | Rp 45.000/kg | Rp 72.000 |
| garam dan merica segar | - | - | - |
| bawang putih cincang | 3 cloves | Rp 40.000/kg | Rp 12.000 |
| jinten | 1 teaspoon | - | - |
| oregano kering | 0.5 teaspoon | - | - |
| juice of 1 lime | 1 l | - | - |
| red onion | 0.25 cup | - | - |
| lime juice | 3 tablespoons | - | - |
| olive oil | 1 tablespoon | - | - |
| salt | - | - | - |
| kacang hitam | 1 cup | Rp 12.000/kg | Rp 2.844 |
| mangga matang | 1 | Rp 20.000/kg | Rp 2.000 |
| fresh cilantro | 0.25 cup | - | - |
| jalapeño | 1 | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...