Fluffy Homemade Pancakes

Steps

1. Kocok tepung, baking powder, dan garam dalam mangkuk.

2. Dalam mangkuk terpisah, kocok susu, telur, mentega cair, gula, dan ekstrak vanila.

3. Tuang semangkuk bahan basah ke dalam mangkuk berisi bahan kering dan aduk hingga tercampur. JANGAN mencampur secara berlebihan. Campurannya harus kental, tetapi masih bisa dituang, dan sedikit menggumpal. Jika tidak bisa dituang, tambahkan satu atau dua sendok makan susu lagi hingga kental, tapi bisa dituang. Diamkan adonan selama 15 menit.

4. Panaskan wajan atau wajan besar dengan api sedang. Setelah panas tambahkan minyak goreng secukupnya untuk melapisi permukaannya (saya pakai sekitar ½ sdt per pancake). Tambahkan adonan ke wajan panas, ¼ cangkir sekaligus. Gunakan bagian belakang gelas ukur untuk menyebarkan adonan ke dalam lingkaran berdiameter 4,5 inci.

5. Masak hingga terbentuk gelembung di permukaan dan mulai meletus, pinggirannya terlihat kering, dan bagian bawahnya berwarna coklat keemasan (sekitar 60 detik). Balik dan masak sisi kedua hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 30 detik).

6. Ulangi dengan sisa adonan, tambahkan lebih banyak minyak ke dalam wajan di antara adonan atau sesuai kebutuhan, sampai semua pancake matang. Jaga agar tetap hangat di piring di bawah handuk atau di dalam oven hangat sampai semua sisa adonan matang. Sajikan hangat dengan topping favorit Anda!