Figgy Pudding

Steps

1. Panaskan oven Anda hingga 350° Fahrenheit dan siapkan 6 piring ramekin dengan melapisinya dengan mentega lunak, lalu sisihkan.

2. Potong buah ara dan kurma Anda, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi kismis dan brendi. Tutup dan biarkan terendam setidaknya selama satu jam, aduk sesekali.

3. Dalam mangkuk besar dengan mixer tangan, kocok mentega dan gula selama sekitar 3-4 menit.

4. Tambahkan telur, molase, dan kulit lemon, lalu aduk hingga tercampur.

5. Dalam mangkuk terpisah, aduk tepung, remah roti, baking powder, dan semua bumbu.

6. Kocok campuran tepung dan buah ke dalam campuran mentega sedikit demi sedikit. Mulailah dengan memasukkan sedikit campuran tepung, lalu tambahkan sedikit campuran buah dan brendi. Kocok hingga tercampur dan tambahkan kedua campuran secara bergantian hingga semuanya tercampur rata.

7. Isi tiap ramekin ¾ penuh. Isinya jangan sampai penuh karena pudingnya akan mengembang.

8. Potong 6 bulatan perkamen agar muat di setiap ramekin, dan letakkan bulatan tersebut di atas adonan di dalam ramekin. Kemudian tutupi masing-masing dengan kertas timah untuk menutup bagian atasnya.

9. Tempatkan ramekin di atas loyang dan panggang pada suhu 350° Fahrenheit selama 30-40 menit. Periksa setelah 30 menit dengan menusuk masing-masing dengan tusuk gigi, tusuk gigi akan keluar bersih dan puding akan berwarna coklat tua.

10. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin pada suhu kamar. Tutupi puding dengan baik selagi dingin agar tidak mengering.

11. Dalam mangkuk dengan mixer tangan, kocok mentega, gula, brendi, dan vanila.

12. Aduk hingga semuanya tercampur dan halus, selama kurang lebih 5 menit.

13. Setelah puding dingin, taburi dengan mentega brendi dan nikmatilah! Anda bisa menikmatinya di dalam ramekin atau mengeluarkannya dari ramekin dan menyajikannya.*