English Muffins

Steps

1. Campurkan air hangat dan ragi. Diamkan hingga berbusa, kurang lebih 10 menit.

2. Panaskan susu dalam microwave selama sekitar 1 menit. Tambahkan gula dan aduk hingga larut.

3. Dalam mangkuk pengaduk stand mixer, tambahkan garam, tepung, campuran ragi, campuran susu, mentega cair, dan telur. Menggunakan paddle attachment, aduk dengan kecepatan sedang tinggi selama 5 menit atau lebih, hingga adonan halus terbentuk. Adonannya lembut dan lengket, tapi tidak membutuhkan tepung lagi.

4. Taburi jari-jari Anda dengan tepung agar adonan tidak lengket dan taruh adonan di atas permukaan yang sudah diberi sedikit tepung. Bentuk perlahan adonan menjadi bola dan tempatkan dalam mangkuk yang sudah diminyaki. Tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat. Biarkan mengembang selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat.

5. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, angkat ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung dan tepung jagung atau tepung semolina. Tambahkan sedikit tepung terigu dan tepung jagung di atas adonan.

6. Gulung adonan hingga ketebalan sekitar ½ inci. Menggunakan pemotong biskuit, potong-potong. Adonan sisa dapat diuleni kembali dengan sangat lembut dan dipotong lebih banyak lingkaran. Tutup dengan kain dan biarkan mengembang selama 30 menit lagi.

7. Panaskan wajan yang sudah diminyaki dengan api kecil. Masak muffin selama 7-10 menit di setiap sisinya, hingga berwarna cokelat keemasan.

8. Setelah diangkat dari api, gunakan garpu untuk menyodok bagian tengah muffin agar mudah dibelah menjadi dua.

9. Biarkan hingga benar-benar dingin. Sajikan panggang dengan mentega, selai, atau madu dan nikmatilah!