Easy Spinach Ricotta Pasta

Name: Pasta Ricotta Bayam Mudah
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 lb . uncooked fettuccine ($0.75); 2 Tbsp olive oil ($0.32); 2 cloves garlic ($0.16); 1/2 cup milk ($0.24); 1 cup whole milk ricotta ($1.22); 1/4 tsp salt ($0.02); Freshly cracked pepper ($0.05); 1/4 lb . frozen chopped spinach ($0.40)

Pasta Bayam Ricotta yang cepat dan mewah ini menawarkan saus bayam yang lembut dan berbau bawang putih yang dibuat dengan keju ricotta.

⏱️ 30 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 20 min 📊 Medium 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

4 servings

1/2 lb . uncooked fettuccine ($0.75)
2 Tbsp olive oil ($0.32)
2 cloves garlic ($0.16)
1/2 cup milk ($0.24)
1 cup whole milk ricotta ($1.22)
1/4 tsp salt ($0.02)
Freshly cracked pepper ($0.05)
1/4 lb . frozen chopped spinach ($0.40)

Steps

Tempatkan bayam beku dalam saringan untuk dicairkan saat Anda membuat pasta dan saus.
Didihkan air dalam panci besar lalu tambahkan pasta. Biarkan pasta mendidih hingga al dente, lalu tiriskan dalam saringan. Sisakan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta untuk membantu mengencerkan saus nantinya jika diperlukan.
Saat pasta mendidih, siapkan saus ricotta. Cincang bawang putih dan tambahkan ke wajan besar dengan minyak zaitun. Masak dengan api sedang-kecil selama 1-2 menit, atau sampai lembut dan harum (tetapi tidak kecoklatan). Tambahkan susu dan ricotta, lalu aduk hingga relatif halus (ricotta mungkin sedikit berbutir). Biarkan saus memanas dan masak dengan api kecil. Sausnya akan sedikit mengental saat mendidih. Setelah cukup kental untuk melapisi sendok (3-5 menit), bumbui dengan garam dan merica.
Peras bayam yang sudah dicairkan untuk menghilangkan kelebihan air sebanyak mungkin (peras dengan kepalan tangan), lalu tambahkan ke dalam saus ricotta. Aduk hingga bayam tersebar ke seluruh saus. Cicipi dan sesuaikan garam atau merica jika perlu. Matikan api.
Tambahkan pasta yang sudah dimasak dan dikeringkan ke dalam saus dan aduk hingga terlapisi. Jika saus menjadi terlalu kental atau kering, tambahkan sedikit sisa air rebusan pasta. Sajikan hangat.