Easy Hot and Sour Soup with Vegetables and Tofu
Sup panas dan asam yang ringan ini ringan di perut, tapi kaya rasa! Kuah kaldunya yang pedas dan tajam dipenuhi dengan sayuran berwarna-warni dan potongan tahu yang empuk.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1 Tbsp canola oil ($0.04)
- 1 Tbsp grated fresh ginger ($0.11)
- 4 g reen onions ($0.50)
- 1/4 red cabbage ($0.50)
- 3 carrots ( $0.26)
- 8 oz . button mushrooms ($1.99)
- 6 cups vegetable broth ($0.75)
- 1/2 Tbsp kecap asin (atau lebih sesuai selera) ($0,05)
- 1.5 -2 Tbsp rice vinegar ( $0.19)
- 1 Tbsp chili garlic sauce or sambal olek ( $0.34)
- 14 oz . block extra firm tofu ($1.99)
Steps
-
Iris tipis kubis, jamur, dan daun bawang (bagian hijau dan ujung putih bawang bombay). Kupas wortel, lalu iris tipis-tipis, gunakan pengupas sayuran untuk mengirisnya menjadi pita, atau potong menjadi batang tipis (julienne).
-
Tambahkan minyak canola, parutan jahe, dan irisan ujung putih daun bawang ke dalam panci besar. Tumis jahe dan bawang bombay dengan api sedang hingga lunak (1-2 menit). Tambahkan kaldu sayuran ke dalam panci, bersama dengan kecap, cuka, dan saus cabai bawang putih. Jumlah kecap, cuka, dan saus cabai bawang putih yang dibutuhkan mungkin bersifat subyektif dan bergantung pada seberapa banyak garam yang terkandung dalam kaldu sayuran Anda. Mulailah dengan jumlah masing-masing lebih kecil, lalu tambahkan lebih banyak sesuai selera Anda. Kaldu terakhir harus tajam dan pedas. Panaskan kaldu sampai panas.
-
Tiriskan tahu, lalu potong dadu kecil (cukup kecil untuk ditampung di sendok). Tambahkan tahu ke dalam kaldu panas, dan biarkan hingga panas (beberapa menit).
-
Tambahkan irisan sayuran ke dalam panci sup dan masak hingga lunak, atau bagi sayuran ke dalam mangkuk tersendiri untuk disajikan, lalu sendokkan kaldu panas di atasnya. Taburkan bagian hijau irisan daun bawang di atas setiap busur. Lebih banyak saus cabai bawang putih juga dapat ditambahkan ke setiap mangkuk jika diinginkan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (18% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| canola oil | 1 tbsp | - | - |
| grated fresh ginger | 1 tbsp | - | - |
| reen onions | 4 g | - | - |
| red cabbage | 0.25 | - | - |
| carrots | 3 | - | - |
| . button mushrooms | 8 oz | - | - |
| vegetable broth | 6 cups | - | - |
| kecap asin | 0.5 tbsp | Rp 12.000/600ml | Rp 136 |
| -2 Tbsp rice vinegar | 1.5 | - | - |
| chili garlic sauce or sambal olek | 1 tbsp | Rp 10.000/340ml | Rp 405 |
| . block extra firm tofu | 14 oz | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...