Cumin Lime Roasted Sweet Potatoes

Name: Ubi Jalar Panggang Jeruk Nipis
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1.5 lbs sweet potatoes ($1.99); 2 Tbsp olive oil ($0.32); 1 tsp cumin ($0.10); 1/4 tsp salt ($0.02); 1/4 bunch fresh cilantro ($0.25); 1 fresh lime ($0.33)

Jus jeruk nipis yang cerah dan jintan yang bersahaja berpadu sempurna dengan rasa manis lembut dari ubi jalar dalam Ubi Jalar Panggang Jeruk Nipis Jinten ini.

⏱️ 50 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 35 min 📊 Medium 👁️ 16 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

4 servings

1.5 lbs sweet potatoes ($1.99)
2 Tbsp olive oil ($0.32)
1 tsp cumin ($0.10)
1/4 tsp salt ($0.02)
1/4 bunch fresh cilantro ($0.25)
1 fresh lime ($0.33)

Steps

Panaskan oven hingga 425ºF. Kupas dan iris ubi menjadi batang selebar 1/2 inci. Letakkan ubi di atas loyang besar dan gerimis dengan minyak zaitun. Taburkan jintan dan garam di atasnya.
Tarik daun ketumbar dari batangnya dan potong kasar. Tambahkan sekitar 3/4 daun ketumbar ke dalam loyang yang berisi ubi, sisakan sedikit untuk ditambahkan segar setelah dipanggang. Aduk ubi hingga terlapisi minyak, jinten, garam, dan daun ketumbar secara merata.
Panggang ubi dalam oven selama 20 menit, aduk, dan masukkan kembali ke dalam oven. Panggang sekitar 15 menit lagi, atau sampai ubi melepuh dan pinggirannya berwarna kecokelatan.
Setelah dipanggang, tambahkan sisa daun ketumbar dan peras air jeruk nipis segar di atasnya. Sajikan hangat.