Creamy Mushroom Herb Pasta

Name: Pasta Ramuan Jamur Krim
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 oz mushrooms ($1.99); 12 oz fettuccine ($0.75); 2 cloves garlic, minced ($0.16); 3 Tbsp butter ($0.33); 3 Tbsp all-purpose flour ($0.03); 1.5 cups vegetable broth ($0.19); 3 sprigs fresh thyme (or 1/4 tsp dried) ($0.32); 1 tsp rubbed sage ($0.10); 1/2 cup setengah setengah ($0,62); Garam dan merica secukupnya ($0,05)

Pasta Ramuan Jamur yang kaya dan Lembut ini adalah cara yang sangat cepat dan sederhana untuk menikmati hidangan gourmet di rumah.

⏱️ 30 min 🔪 Prep: 5 min 🔥 Cook: 25 min 📊 Medium 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

4 servings

8 oz mushrooms ($1.99)
12 oz fettuccine ($0.75)
2 cloves garlic, minced ($0.16)
3 Tbsp butter ($0.33)
3 Tbsp all-purpose flour ($0.03)
1.5 cups vegetable broth ($0.19)
3 sprigs fresh thyme (or 1/4 tsp dried) ($0.32)
1 tsp rubbed sage ($0.10)
1/2 cup setengah setengah ($0,62)
Garam dan merica secukupnya ($0,05)

Steps

Cuci jamur untuk menghilangkan kotoran atau kotoran, lalu iris tipis.
Mulailah memasak fettuccine sesuai petunjuk kemasan. Masak pasta sampai al dente, lalu tiriskan dalam saringan. Pasta akan terus melunak sedikit setelah dimasukkan ke dalam saus krim ramuan jamur, jadi jangan terlalu matang.
Saat pasta sedang dimasak, tambahkan mentega dan bawang putih cincang ke dalam wajan besar. Tumis bawang putih dengan api sedang selama 1-2 menit, atau sampai harum dan empuk. Jangan biarkan mentega atau bawang putih berubah warna menjadi coklat.
Tambahkan irisan jamur dan lanjutkan memasak hingga jamur berubah warna menjadi coklat tua dan semua kelembapan yang dikeluarkannya menguap (5-7 menit). Kecilkan api menjadi sedang-kecil, tambahkan tepung, dan lanjutkan menumis hingga tepung mulai melapisi bagian bawah wajan dan berubah warna menjadi cokelat keemasan (sekitar 2-3 menit).
Kocok kaldu sayuran ke dalam wajan bersama tepung dan jamur. Kocok sampai semua tepung larut dari dasar wajan. Tambahkan thyme, sage, dan sedikit lada segar. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan saus mendidih hingga saus akan mengental.
Aduk setengah-setengah ke dalam saus dan biarkan hingga mendidih perlahan. Cicipi sausnya dan sesuaikan garam atau merica sesuai kebutuhan (jumlah garam yang dibutuhkan tergantung jenis kaldu yang digunakan. Saya tambahkan kurang lebih 1/4 sdt).
Tambahkan pasta yang sudah dikeringkan ke dalam saus di wajan. Aduk hingga terlapisi dan biarkan pasta memanas dengan api sedang-kecil. Pasta akan menyerap sebagian cairan dan rasa, dan semakin mengentalkan saus. Sajikan panas.