Creamy Lemon Dill Greek Pasta Salad
Salad Pasta Yunani Creamy Lemon Dill dikemas dengan rasa yang berani dan sayuran segar, menjadikannya makan siang ringan yang lezat.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1 5 oz . container plain Greek yogurt ($1.00)
- 1/4 cup mayonnaise ($0.28)
- 1 clove garlic, minced ($0.08)
- 1 fresh lemon ( $0.67)
- 1/4 tsp salt ($0.01)
- 1/4 tsp dried dill ($0.05)
- Freshly cracked black pepper ($0.05)
- 1 lb . penne ($1.29)
- 1 cup grape tomatoes ($1.25)
- 1 cucumber (about 2 cups chopped) ($1.69)
- 1 15 oz . can quartered artichoke hearts ($2.59)
- 1/4 red onion ($0.34)
- 2 oz . feta ($1.12)
Steps
-
Siapkan sausnya terlebih dahulu agar bumbu punya waktu untuk menyatu. Gunakan zester atau parutan keju berlubang kecil untuk menghilangkan kulit lemon. Dalam mangkuk kecil, aduk yogurt Yunani, mayones, bawang putih, 1 sdm jus lemon, 1/2 sdt kulit lemon, garam, adas manis, dan sedikit merica segar (sekitar 10-15 engkol merica gilingan). Dinginkan saus hingga siap digunakan.
-
Masak pasta dalam air yang diberi sedikit garam, sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan pasta dan bilas sebentar dengan air dingin untuk menurunkan suhunya. Biarkan pasta mengering hingga agak kering dan lengket di permukaan.
-
Saat pasta sedang dimasak, iris mentimun, lalu potong menjadi empat bagian. Iris tomat anggur menjadi dua. Potong halus bawang merah. Tiriskan hati artichoke, lalu potong kasar. Hancurkan keju feta.
-
Setelah pasta dingin dan tiriskan, masukkan ke dalam mangkuk besar dan kombinasikan dengan mentimun, tomat, bawang merah, hati artichoke, feta, dan saus krim lemon dill. Aduk hingga terlapisi. Sajikan segera atau dinginkan hingga siap disantap.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (23% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| . container plain Greek yogurt | 1 oz | $0.94/200g | $0.47 |
| mayonnaise | 0.25 cup | - | - |
| garlic | 1 clove | - | - |
| fresh lemon | 1 | - | - |
| salt | 0.25 tsp | - | - |
| dried dill | 0.25 tsp | - | - |
| Freshly cracked black pepper | - | - | - |
| . penne | 1 lb | - | - |
| grape tomatoes | 1 cup | $0.75/kg | $0.18 |
| cucumber | 1 | - | - |
| . can quartered artichoke hearts | 1 oz | $0.75/kg | $0.07 |
| red onion | 0.25 | - | - |
| . feta | 2 oz | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...