Cream of Asparagus Leek Soup with Creme Fraiche

Name: Krim Sup Daun Bawang Asparagus dengan Creme Fraiche
Total time: 45 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 lbs asparagus (2 bunches tough ends snapped off); 1 tbsp mentega; 4 daun bawang (putih dan hijau pucat saja, dibelah dua memanjang, diiris tipis); 2 cloves garlic (minced); 32 oz wadah + 1 cangkir kaldu ayam rendah sodium Swanson; 2 tbsp Creme Fraiche; garam halal dan merica segar secukupnya; daun bawang opsional untuk hiasan

Krim asparagus dengan tambahan daun bawang, sejenis bawang bombay, daun bawang, dan bawang merah, di atasnya diberi sesendok creme fraiche menjadikan ini salah satu sup Musim Semi favorit saya.

⏱️ 45 min 🔪 Prep: 5 min 🔥 Cook: 40 min 📊 Medium 👁️ 15 views

👨‍🍳 Start Cooking

Krim Sup Daun Bawang Asparagus dengan Creme Fraiche

Foto: Skinnytaste

Ingredients

5 servings

2 lbs asparagus (2 bunches tough ends snapped off)
1 tbsp mentega
4 daun bawang (putih dan hijau pucat saja, dibelah dua memanjang, diiris tipis)
2 cloves garlic (minced)
32 oz wadah + 1 cangkir kaldu ayam rendah sodium Swanson
2 tbsp Creme Fraiche
garam halal dan merica segar secukupnya
daun bawang opsional untuk hiasan

Steps

In a large heavy pot, melt better over medium-low heat.
Tambahkan daun bawang dan masak, aduk sesekali, hingga daun bawang lunak, sekitar 8 hingga 10 menit.
Tambahkan bawang putih dan masak 1 menit, atau sampai harum.
Potong asparagus menjadi potongan berukuran 2 inci.
Tambahkan ke panci dengan daun bawang.
Tambahkan kaldu dan didihkan.
Tutup dan masak sekitar 20-25 menit atau sampai asparagus sangat empuk.
Angkat dari api dan haluskan hingga halus dengan blender.
Sesuaikan garam dan merica, sesuai selera.
Untuk penyajiannya, bagi dalam 5 mangkuk dan sendokkan 1 sendok teh Creme Fraiche dan daun bawang untuk hiasan.