Cream of Asparagus Leek Soup with Creme Fraiche
Krim asparagus dengan tambahan daun bawang, sejenis bawang bombay, daun bawang, dan bawang merah, di atasnya diberi sesendok creme fraiche menjadikan ini salah satu sup Musim Semi favorit saya.
Foto: Skinnytaste
Ingredients
- 2 lbs asparagus (2 bunches tough ends snapped off)
- 1 tbsp mentega
- 4 daun bawang (putih dan hijau pucat saja, dibelah dua memanjang, diiris tipis)
- 2 cloves garlic (minced)
- 32 oz wadah + 1 cangkir kaldu ayam rendah sodium Swanson
- 2 tbsp Creme Fraiche
- garam halal dan merica segar secukupnya
- daun bawang opsional untuk hiasan
Steps
-
In a large heavy pot, melt better over medium-low heat.
-
Tambahkan daun bawang dan masak, aduk sesekali, hingga daun bawang lunak, sekitar 8 hingga 10 menit.
-
Tambahkan bawang putih dan masak 1 menit, atau sampai harum.
-
Potong asparagus menjadi potongan berukuran 2 inci.
-
Tambahkan ke panci dengan daun bawang.
-
Tambahkan kaldu dan didihkan.
-
Tutup dan masak sekitar 20-25 menit atau sampai asparagus sangat empuk.
-
Angkat dari api dan haluskan hingga halus dengan blender.
-
Sesuaikan garam dan merica, sesuai selera.
-
Untuk penyajiannya, bagi dalam 5 mangkuk dan sendokkan 1 sendok teh Creme Fraiche dan daun bawang untuk hiasan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (38% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| asparagus | 2 lbs | - | - |
| mentega | 1 tbsp | Rp 15.000/200g | Rp 1.125 |
| daun bawang | 4 | Rp 5.000/ikat | Rp 40.000 |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| wadah + 1 cangkir kaldu ayam rendah sodium Swanson | 32 oz | Rp 35.000/kg | Rp 112.000 |
| Creme Fraiche | 2 tbsp | - | - |
| garam halal dan merica segar secukupnya | - | - | - |
| daun bawang opsional untuk hiasan | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...