Crab Fried Rice
Nasi Goreng Kepiting adalah hidangan Thailand klasik dan sangat disukai, dengan ciri khas citarasanya yang lembut. Kepiting bongkahan benar-benar menjadi bintang pertunjukan dalam resep ini.
Foto: The Woks of Life — Kaitlin
Ingredients
- 3 -4 tablespoons oil
- 2 tablespoons ginger ((minced))
- 2 cloves garlic ((minced))
- 4 cups cooked white rice
- 1/4 teaspoon lada putih
- 3 tablespoons kecap ikan
- 1 tablespoon kecap
- 1 tablespoon Shaoxing wine ((optional))
- salt ((to taste))
- 2 eggs ((beaten))
- 1 cup cooked lump crab meat ((half of a 16 oz. can/225g))
- 2 scallions ((chopped))
- 1/4 cup cilantro ((chopped))
- Irisan jeruk nipis
Steps
-
Pertama, siapkan semua bahan Anda, termasuk bahan aromatik--jahe, bawang putih, daun ketumbar, dan daun bawang. Siapkan juga telur kocok dan sisihkan. Hanya setelah semua bahan sudah siap dan siap digunakan barulah Anda mulai memasak.
-
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-besar. Tambahkan jahe terlebih dahulu, aduk selama 30 detik. Lalu tambahkan bawang putih. Saat bawang putih baru matang (sebelum mulai berubah warna menjadi keemasan), tambahkan nasi ke dalam wajan, dan besarkan api. Tumis nasi selama sekitar 3 menit hingga tercampur rata dengan campuran jahe/bawang putih dan/atau hangat jika Anda menggunakan sisa nasi.
-
Sekarang untuk penyedap rasa: tambahkan lada putih, kecap ikan, kecap asin, dan anggur shaoxing ke dalam nasi. Jika rasanya kurang asin atau jika Anda tahu Anda tidak akan memakannya dengan tambahan saus pedas, sekaranglah saatnya menambahkan garam secukupnya. Tumis agar tercampur.
-
Dengan menggunakan spatula, sebarkan nasi secara merata di sepanjang permukaan wajan. Tuangkan telur kocok secara merata di atas nasi. Aduk nasi sampai semua telur matang dan tercampur. Telur melapisi nasi dan menghasilkan pengalaman gurih yang luar biasa. Jauh lebih baik daripada pecahan/potongan besar telur orak-arik seluruhnya.
-
Sebelum menambahkan kepiting, gunakan spatula untuk menyebarkan nasi secara merata ke dalam wajan. Tambahkan kepiting ke dalam nasi dan tumis hingga rata. Jika kepiting sudah hangat, tambahkan daun bawang dan daun ketumbar, lalu tumis sebentar hingga bumbu layu. Sajikan dan akhiri dengan perasan jeruk nipis dan minyak cabai favorit Anda!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (21% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| -4 tablespoons oil | 3 | - | - |
| ginger | 2 tablespoons | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| cooked white rice | 4 cups | - | - |
| lada putih | 0.25 teaspoon | Rp 20.000/100g | Rp 250 |
| kecap ikan | 3 tablespoons | Rp 50.000/kg | Rp 15.000 |
| kecap | 1 tablespoon | Rp 12.000/600ml | Rp 273 |
| Shaoxing wine | 1 tablespoon | - | - |
| salt | - | - | - |
| eggs | 2 | - | - |
| cooked lump crab meat | 1 cup | - | - |
| scallions | 2 | - | - |
| cilantro | 0.25 cup | - | - |
| Irisan jeruk nipis | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...