Country Breakfast Bowls

Steps

1. Panaskan oven hingga 400ºF. Cuci dan potong kentang menjadi kubus berukuran ½ inci.

2. Untuk perlindungan ekstra agar kentang tidak lengket, lapisi loyang dengan kertas roti. Jika tidak, gosokkan 1 sendok makan minyak zaitun ke permukaan loyang besar. Sebarkan kentang di atas loyang. Taburkan sisa sendok makan minyak di atas kentang, bersama paprika asap, bubuk bawang putih, garam, dan merica. Aduk untuk melapisi kentang dengan minyak dan rempah-rempah.

3. Panggang kentang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40-45 menit, atau sampai berwarna coklat keemasan dan renyah. Aduk sekali di tengah proses pemanggangan.

4. Saat kentang hampir matang, pecahkan telur ke dalam mangkuk besar dan tambahkan sedikit garam dan merica. Kocok telur dengan lembut.

5. Lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang-kecil. Jika mentega sudah meleleh, tuang telur. Pindahkan telur secara perlahan di sekitar wajan hingga sebagian besar telurnya padat, namun tetap lembut dan berkilau. Berhati-hatilah untuk tidak memasak telur secara berlebihan pada saat ini karena telur akan matang lebih lanjut saat mangkuk sarapan dipanaskan kembali.

6. Untuk menyiapkan mangkuk, bagi kentang panggang dan telur orak-arik di antara empat wadah yang aman untuk freezer. Tambahkan 1/4 cangkir salsa ke setiap wadah lalu tambahkan sekitar 1/4 cangkir keju parut.

7. Dinginkan mangkuk di lemari es sebelum dipindahkan ke freezer. Atau, simpan di lemari es jika Anda berencana memakannya dalam 4-5 hari.