Clothespin Cookies

Steps

1. Tambahkan mentega, gula, kuning telur, tepung dan garam ke dalam food processor. Denyut nadi bersama-sama. Tambahkan air dan aduk hingga adonan menyatu menjadi bola.

2. Pindahkan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan tekan hingga sedikit lengket, tidak lengket. Potong menjadi dua dan bungkus kedua bagiannya dengan bungkus plastik.

3. Dinginkan di lemari es selama 1-2 jam.

4. Setelah adonan hampir dingin, panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit. Bungkus jepitan dengan lembaran kertas kecil.

5. Dengan menggunakan setengahnya sekaligus, giling adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Gulung menjadi persegi panjang berukuran sekitar 12x8 inci. Potong pinggirannya dengan pisau tajam agar lurus. Potong menjadi potongan berukuran 1 inci.

6. Bungkus setiap potongan adonan di sekitar jepitan yang sudah disiapkan, pastikan adonan tumpang tindih sekitar ¼ inci. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dengan ujung adonan menghadap ke bawah. Ulangi dengan paruh kedua adonan.

7. Panggang selama 18-20 menit, sampai berwarna kecoklatan.

8. Biarkan kue mendingin selama 2-3 menit sebelum melepas jepitan perlahan. Biarkan hingga dingin seluruhnya di rak pendingin.

9. Tambahkan tepung, gula, dan susu ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kental seperti puding, kurang lebih 10 menit.

10. Angkat dari api dan tambahkan ke dalam mangkuk tahan panas atau loyang seperempat lembar. Tutupi dengan bungkus plastik sehingga plastik menyentuh bagian atas adonan dan mencegah terbentuknya lapisan tipis. Dinginkan di lemari es selama 40 menit

11. Tambahkan mentega bersuhu ruangan ke dalam stand mixer dan kocok dengan alat pengocok selama sekitar 8 menit, hingga mentega menjadi ringan dan mengembang.

12. Tambahkan campuran tepung ke dalam mentega satu sendok demi satu sampai semuanya tercampur

13. Gosok bagian samping dan bawah mangkuk dan alihkan ke alat pengaduk. Tambahkan vanila dan garam, lalu kocok dengan kecepatan sedang-tinggi selama 10-13 menit, hingga halus dan mengembang.

14. Gunakan piping bag yang dilengkapi ujung bintang untuk menyalurkan isian ke dalam cangkang yang sudah didinginkan.