Chocolate Peppermint Dipped Shortbread Cookies

Steps

1. Panaskan oven hingga 325 derajat Fahrenheit. Lapisi loyang berukuran 12 x 16 x 1 inci dengan Reynolds Parchment Paper, sisakan overhang 1 inci di kedua sisinya sehingga smart grid terlihat.

2. Tambahkan 1 pon mentega tawar yang telah dilunakkan, 1 cangkir gula pasir, dan 1 sendok teh garam ke dalam mangkuk besar dan kocok dengan hand mixer atau stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment hingga ringan dan mengembang.

3. Tambahkan 4 ½ cangkir tepung serbaguna satu cangkir sekaligus ke dalam campuran mentega, kocok hingga semua tepung terserap dan tercampur. Gosok bagian samping dan bawah mangkuk sesuai kebutuhan.

4. Tekan adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Anda bisa menggunakan penggilas adonan atau gelas untuk menggulung bagian atasnya agar halus. Panggang di rak tengah oven selama 25 menit.

5. Saat kue masih hangat, gunakan kisi-kisi kertas roti sebagai panduan untuk memotong kue menjadi potongan berukuran 1x3 inci. Biarkan hingga benar-benar dingin di dalam panci sebelum dikeluarkan.

6. Hancurkan 3 batang permen peppermint dengan hati-hati menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan hingga dibutuhkan.

7. Tambahkan 12 ons keping coklat semi-manis ke dalam mangkuk kecil dan panaskan dalam microwave secara bertahap selama 30 detik, aduk di antara setiap penambahan, hingga coklat benar-benar meleleh.

8. Celupkan salah satu ujung setiap kue ke dalam coklat leleh sebelum meletakkannya di atas kertas roti dan taburi dengan peppermint yang dihancurkan. Ulangi dengan sisa cookie. Diamkan hingga coklat mengeras sepenuhnya sebelum disajikan.