Chocolate Cinnamon Swirl Bread

Steps

1. Dalam mangkuk besar, campurkan bahan kering: tepung, garam, ragi, gula merah, dan kayu manis. Aduk hingga tidak ada gumpalan.

2. Tambahkan 1 gelas air. Aduk dan tambahkan lebih banyak air, beberapa sendok makan sekaligus, hingga adonan membentuk satu bola tanpa ada potongan kering di dasar mangkuk. Tidak apa-apa jika adonan basah dan lengket. Tutup mangkuk dengan longgar dan diamkan selama dua jam pada suhu kamar.

3. Setelah dua jam, taburkan sedikit tepung pada adonan yang sudah mengembang dan pada permukaan kerja yang bersih. Tepung tangan Anda dan pindahkan adonan ke permukaan kerja. Berikan adonan sedikit “uleni” sebentar saja untuk memastikan adonan tercampur rata (sejujurnya hanya 3 atau dibolak-balik/dilipat). Bentuk adonan menjadi persegi panjang dengan ujung pendek sama panjang dengan loyang roti Anda (lihat foto).

4. Cincang kasar choco chips menjadi potongan-potongan kecil. Taburkan di atas permukaan adonan roti. Bekerja dari ujung yang pendek, regangkan dan gulung adonan dengan potongan coklat di dalamnya. Regangkan adonan saat Anda menggulung dan menggulungnya dengan erat sehingga ada “putaran” sebanyak mungkin.

5. Tempatkan adonan yang sudah digulung, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah, ke dalam loyang roti yang dilapisi dengan semprotan anti lengket. Tutup rapat dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat (sekitar satu jam).

6. Panaskan oven hingga 400 derajat, masukkan roti yang sudah mengembang ke dalamnya, dan panggang hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan (sekitar 35 menit). Keluarkan roti panggang dari loyang dan biarkan dingin di rak kawat sebelum dipotong. Menikmati!