Chocolate Chip Sourdough Scones

Steps

1. Kumpulkan bahan-bahan dan panaskan oven hingga 425ºF.

2. Campurkan tepung, baking powder, gula dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga tercampur dengan baik.

3. Parut mentega ke dalam campuran tepung dan aduk hingga mentega tercampur rata dan tidak ada gumpalan besar yang tersisa.

4. Tambahkan potongan coklat ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur.

5. Kocok sisa adonan penghuni pertama, susu, telur, dan ekstrak vanila dalam mangkuk terpisah.

6. Tuang adonan buangan basah ke dalam mangkuk berisi campuran tepung dan potongan coklat. Aduk semuanya hingga membentuk bola adonan yang kohesif, tanpa ada tepung kering yang tersisa di dasar mangkuk. Jika adonan terlalu kering untuk bisa menyatu menjadi satu bola adonan, tambahkan sedikit susu (1 sendok makan atau lebih) hingga adonan menyatu.

7. Bentuk bola adonan di bagian bawah mangkuk pencampur dan tutup dengan bungkus plastik. Diamkan adonan scone Anda selama 1-3 jam, hingga ukuran bola adonan Anda terasa bertambah besar, setidaknya seperempat volumenya, idealnya volumenya akan berlipat ganda. (Ya, langkah ini membutuhkan sedikit kesabaran ekstra, tetapi tekstur lembut dari penghuni pertama membuat scone ini sedikit istimewa! Anda juga bisa langsung memanggangnya, hanya saja hasilnya tidak akan terlalu empuk dan akan lebih seperti scone klasik.)

8. Tekan adonan menjadi lingkaran berdiameter 8 inci di atas selembar kertas roti. Potong lingkaran menjadi 6 bagian. (Untuk mengembangkan resep ini lebih jauh, Anda bisa memotongnya menjadi 8 bagian.) Tempatkan scone yang sudah dipotong di atas loyang yang dilapisi perkamen.

9. Panggang scone dalam oven bersuhu 425ºF selama 15-17 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan scone yang sudah dipanggang ke rak kawat hingga dingin.

10. Selagi scone mendingin, campurkan gula halus dengan 1 sendok makan susu hingga membentuk lapisan kental. Taburkan glasir di atas scone yang sudah dingin, lalu nikmatilah!