Chinese-style Spicy Beef Salad
Resep salad daging sapi pedas ini merupakan makanan pembuka atau tambahan yang lezat untuk hidangan utama yang dapat disajikan sedikit hangat, dingin, atau pada suhu kamar.
Foto: The Woks of LifeIngredients
- 12 ounces flank steak ((partially frozen; can also use chuck))
- 2 tablespoons air
- 2 teaspoons kanji dr tepung jagung
- 1 teaspoon minyak sayur
- 1 teaspoon Anggur Shaoxing
- 1/4 teaspoon soda kue
- 1/2 teaspoon garam
- 1 tablespoon garlic ((minced))
- 1 Thai bird chili ((minced))
- 1/2 teaspoon gula
- 1 tablespoon toasted sesame seeds
- 2 teaspoons Sichuan chili flakes
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1 teaspoon cuka beras
- 1 teaspoon saus tiram
- 1 teaspoon kecap ringan
- 1/2 teaspoon kecap hitam
- 1/4 cup daun ketumbar ((daun dan batang, cincang kasar))
Steps
Iris tipis-tipis steak sayap berlawanan arah dengan seratnya (steak harus dibekukan sebagian agar lebih mudah), dan tambahkan ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan air, tepung maizena, minyak sayur, anggur Shaoxing, soda kue, dan garam. Aduk rata, lalu marinasi selama 30 menit.
Sementara itu, didihkan air dalam panci berukuran sedang. Tambahkan daging sapi, dan rebus selama 45 detik hingga 1 menit, sampai sebagian besar menjadi buram (tidak apa-apa jika masih ada bintik-bintik merah muda pucat). Tiriskan dengan baik dan pindahkan daging sapi ke dalam mangkuk pencampur.
Tambahkan bawang putih, cabai, gula, biji wijen, dan serpihan cabai Sichuan ke dalam daging sapi dalam tumpukan kecil yang bersebelahan. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan kecil, lalu tuangkan di atas bawang putih, cabai, dan biji wijen.
Tambahkan cuka, saus tiram, kecap asin, kecap hitam, dan daun ketumbar. Aduk dan sajikan.
Loading comments...