Chinese Squid Recipe - Three Cup Squid

Name: Resep Cumi Cina - Cumi Tiga Cangkir
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 12 oz cumi (bersihkan dan potong cincin); 2 tablespoons sesame oil; 6 cloves garlic (skin peeled); 6 slices jahe; 2 tablespoons kecap; 1 tablespoon kecap hitam; 1½ tablespoons Shaoxing wine (or Chinese rice wine); 1 teaspoon kanji dr tepung jagung; 1 tsp air (campur tepung maizena dan air secukupnya); 1 cabai merah (buang bijinya dan iris); ¼ cup Daun kemangi asia (dikemas, buang batang ungunya)

Cobalah Cumi Tiga Cangkir, resep cumi Cina lezat yang mudah dibuat. Cumi empuk dimasak dengan saus kedelai, arak beras, dan minyak wijen yang kaya. Cocok untuk pecinta seafood, hidangan ini menawarkan cita rasa otentik resep cumi Asia.

⏱️ 25 min 🔪 Prep: 20 min 🔥 Cook: 5 min 📊 Medium ⭐ 4.7 (23) 👁️ 21 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Rasa Malaysia

Ingredients

4 servings

12 oz cumi (bersihkan dan potong cincin)
2 tablespoons sesame oil
6 cloves garlic (skin peeled)
6 slices jahe
2 tablespoons kecap
1 tablespoon kecap hitam
1½ tablespoons Shaoxing wine (or Chinese rice wine)
1 teaspoon kanji dr tepung jagung
1 tsp air (campur tepung maizena dan air secukupnya)
1 cabai merah (buang bijinya dan iris)
¼ cup Daun kemangi asia (dikemas, buang batang ungunya)

Steps

Bersihkan cumi sampai bersih dan potong-potong. Bilas dengan air dingin. Didihkan sepanci air, lalu rebus cumi dengan cepat selama 5-10 detik. Tiriskan dan sisihkan.
Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan minyak wijen. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, lalu masukkan cumi dan aduk cepat selama beberapa detik.
Tambahkan kecap asin, kecap manis, anggur Shaoxing, dan campuran tepung maizena. Aduk cumi agar terlapisi saus dengan baik. Campurkan cabai merah dan daun kemangi Thailand.
Angkat dan sajikan segera dengan nasi kukus.