Chinese Spaghetti Bolognese

Name: Spaghetti Bolognese Cina
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 oz . dried spaghetti ((225g)); Garam; 1 tablespoon minyak; 12 oz . daging giling ((340g)); 1 medium onion ((finely diced)); 2 cloves garlic ((minced)); 2 teaspoons Shaoxing wine ((or dry cooking sherry)); 2 cups kaldu ayam ((475 ml)); 3 tablespoons saus tiram; 2 tablespoons kecap ringan; 1/2 teaspoon kecap hitam; 1 teaspoon sesame oil; 1/8 teaspoon lada putih; 1 cup kacang polong beku; 2 tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 2 sdm air))

Apakah Anda baru saja membacanya, kan? Spaghetti Bolognese Cina? Yap, Chinese Spaghetti Bolognese, daging giling dengan saus coklat ala China yang nikmat dan lembut. Makanan fusion yang terbaik.

⏱️ 20 min 🔪 Prep: 5 min 🔥 Cook: 15 min 📊 Easy ⭐ 4.9 (68) 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Bill

Ingredients

4 servings

8 oz . dried spaghetti ((225g))
Garam
1 tablespoon minyak
12 oz . daging giling ((340g))
1 medium onion ((finely diced))
2 cloves garlic ((minced))
2 teaspoons Shaoxing wine ((or dry cooking sherry))
2 cups kaldu ayam ((475 ml))
3 tablespoons saus tiram
2 tablespoons kecap ringan
1/2 teaspoon kecap hitam
1 teaspoon sesame oil
1/8 teaspoon lada putih
1 cup kacang polong beku
2 tablespoons tepung maizena ((dicampur dengan 2 sdm air))

Steps

Didihkan sepanci air asin untuk membuat spageti. Masak spageti sesuai petunjuk kemasan, kurang matang sekitar satu menit (spageti akan selesai dimasak dalam saus). Saat pasta sedang dimasak, mulailah membuat saus.
Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan satu sendok makan minyak. Tambahkan daging giling dan masak hingga agak kecoklatan, hancurkan sebagian besar daging sapi. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan anggur Shaoxing, lalu kecilkan api menjadi sedang. Masak hingga bawang bombay transparan, lalu tambahkan kaldu ayam.
Didihkan dan kecilkan api hingga mendidih. Masukkan saus tiram dan kecap, minyak wijen, dan lada putih. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit. Buka penutupnya, tambahkan kacang polong, dan aduk selama satu menit.
Aduk bubur tepung maizena (karena tepung kanji akan terpisah dari air jika didiamkan), lalu tuangkan bubur ke dalam saus sambil terus diaduk. Sausnya harus mengental hingga melapisi sendok.
Tiriskan pasta, dan tambahkan langsung ke wajan. Aduk hingga pasta terlapisi saus. Silakan tambahkan sedikit cairan masak pasta jika sausnya terlalu kental, dan tambahkan lebih banyak bubur tepung maizena jika sausnya terlalu encer. Melayani!

Nutrition Facts (per serving)

559 kkal

Protein 28g (26%)

Carbs 58g (53%)

Fat 23g (21%)

Macronutrients

Calories55928% DV

Protein28g56% DV

Carbs58g19% DV

Fat23g35% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 182.286

Per Serving Rp 45.572/serving

🏠 Save ~Rp 364.572 compared to buying!

📋 Price Breakdown (60% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
. dried spaghetti	8 oz	-	-
Garam	-	-	-
minyak	1 tablespoon	Rp 25.000/150ml	Rp 2.717
. daging giling	12 oz	Rp 120.000/kg	Rp 144.000
medium onion	1	-	-
garlic	2 cloves	-	-
Shaoxing wine	2 teaspoons	-	-
kaldu ayam	2 cups	Rp 35.000/kg	Rp 7.000
saus tiram	3 tablespoons	Rp 15.000/350ml	Rp 10.714
kecap ringan	2 tablespoons	Rp 15.000/600ml	Rp 4.167
kecap hitam	0.5 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 52
sesame oil	1 teaspoon	-	-
lada putih	0.125 teaspoon	Rp 20.000/100g	Rp 125
kacang polong beku	1 cup	Rp 12.000/kg	Rp 2.844
tepung maizena	2 tablespoons	Rp 8.000/150g	Rp 10.667