Chinese Pickled Cucumbers (酱黄瓜)
Kami menambahkan resep Acar Mentimun Cina ini ke silsilah kuliner kami. Acar Mentimun Cina yang mudah dibuat ini enak--dan renyah!
Foto: The Woks of Life — Judy
Ingredients
- 3 Mentimun Inggris/rumah kaca ((paling baik menggunakan mentimun tanpa biji untuk ini))
- 3 teaspoons sugar ((divided))
- 1½ teaspoons salt ((divided))
- 1 tablespoon cuka hitam Cina
- 2 tablespoons kecap ringan
- ¼ teaspoon kecap hitam
- 2 bay leaves
- 4 cloves garlic ((smashed))
- 3 dried chili peppers ((de-seeded, optional))
Steps
-
Bilas mentimun dan lap hingga kering. Potong kedua ujungnya, dan potong tiap mentimun menjadi 4 bagian sama besar. Potong setiap bagian menjadi 6 strip berukuran sama. Pindahkan ke mangkuk dan tambahkan ½ sendok teh gula dan 1 sendok teh garam. Aduk, tutup, dan dinginkan selama 1 jam.
-
Sekaligus membuat kuahnya dengan mencampurkan 2 ½ sdt gula pasir, ½ sdt garam, 1 sdm cuka hitam, 2 sdm kecap asin, ¼ sdt kecap hitam, 2 lembar daun salam, 4 siung bawang putih, dan cabai rawit. Aduk dan pastikan gula dan garam benar-benar larut.
-
Setelah mentimun direndam selama 1 jam di lemari es, keluarkan cairan dari mangkuk tempat mentimun berada. Anda harus bisa membuang setidaknya ¼ cangkir cairan. Sekarang tambahkan saus yang sudah disiapkan, dan aduk semuanya dengan baik. Tutup dan marinasi di lemari es semalaman. Mentimun akan siap disajikan keesokan paginya dengan semangkuk bubur panas!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (56% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Mentimun Inggris/rumah kaca | 3 | $0.50/kg | $0.15 |
| sugar | 3 teaspoons | - | - |
| salt | 1.5 teaspoons | - | - |
| cuka hitam Cina | 1 tablespoon | $0.50/650ml | $0.01 |
| kecap ringan | 2 tablespoons | $0.94/600ml | $0.26 |
| kecap hitam | 0.25 teaspoon | $0.94/600ml | $0.00 |
| bay leaves | 2 | $1.56/kg | $0.31 |
| garlic | 4 cloves | - | - |
| dried chili peppers | 3 | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...