Char Siu-Style Oven Baked Ribs

Name: Iga Panggang Oven ala Char Siu
Total time: 180 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 pounds baby back ribs ((1.4 kg)); 1/4 cup sugar ((50g)); 2 teaspoons garam; 1/2 teaspoon five spice powder; 1/4 teaspoon lada putih; 1/2 teaspoon sesame oil; 1 tablespoon anggur Shaoxing; 1 tablespoon kecap; 1 tablespoon saus hoisin; 2 teaspoons tetes; 1/8 teaspoon red food coloring ((optional)); 3 cloves garlic ((finely minced))

Iga panggang oven ini dibuat dengan bumbu Babi BBQ Cina (Char Siu). Ini lebih enak dari saus BBQ apa pun yang pernah Anda cicipi. Iganya matang hanya dalam 1 jam!

⏱️ 180 min 🔪 Prep: 120 min 🔥 Cook: 60 min 📊 Hard ⭐ 5.0 (59) 👁️ 19 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life

Ingredients

6 servings

3 pounds baby back ribs ((1.4 kg))
1/4 cup sugar ((50g))
2 teaspoons garam
1/2 teaspoon five spice powder
1/4 teaspoon lada putih
1/2 teaspoon sesame oil
1 tablespoon anggur Shaoxing
1 tablespoon kecap
1 tablespoon saus hoisin
2 teaspoons tetes
1/8 teaspoon red food coloring ((optional))
3 cloves garlic ((finely minced))

Steps

Bilas iga dan keringkan dengan handuk kertas. Campur sisa bahan (gula, garam, bubuk lima bumbu, lada putih, minyak wijen, anggur shaoxing, kecap asin, saus hoisin, molase, pewarna makanan—jika menggunakan, dan bawang putih) dalam mangkuk untuk membuat marinade.
Sisakan sekitar ⅓ bumbu marinasi, dan gosok iga dengan sisanya. Biarkan iga direndam setidaknya selama 2 jam. Untuk hasil terbaik, biarkan meresap semalaman.
Panaskan oven Anda hingga 400 derajat, dan letakkan iga di rak yang diletakkan di atas loyang. Tuang 1 gelas air ke dalam panci, dan pindahkan ke oven. Panggang selama 30 menit.
Keluarkan iga dari oven dan olesi dengan bumbu marinasi. Kembali ke oven dan panggang lagi selama 30 menit.
Biarkan iga beristirahat selama 5 menit. Iris dan sajikan!