Cashew Shrimp Stir-fry
Tumis Udang Mete ini merupakan masakan Kanton dan favorit sepanjang masa. Sesuai dengan masakan Kanton, rasanya lembut dan lembut –– udangnya montok dan renyah, serta kacang metenya renyah dan pedas.
Foto: The Woks of Life
Ingredients
- 8 oz . udang ukuran sedang ((225g, kupas dan buang bagiannya))
- 1 1/4 teaspoon sugar ((divided))
- 1/8 teaspoon soda kue
- 1/4 cup air
- 1/2 teaspoon sesame oil
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- garam dan lada putih
- 4 stalks celery ((sliced at a 45 degree angle))
- 1/2 red bell pepper ((sliced))
- 1 1/2 tablespoons minyak
- 2 slices ginger ((minced))
- 1 scallion ((chopped))
- 2 teaspoons saus tiram
- 3/4 cup kacang mete ((panggang; lihat catatan))
Steps
-
Pertama, siapkan udangnya. Aduk udang dengan 1 sendok teh gula, soda kue, dan 1/4 gelas air, aduk perlahan semuanya selama beberapa menit. Tutup dan dinginkan selama 2 jam lalu bilas dengan air dingin mengalir selama 5 menit untuk menghilangkan gula dan soda kue. Tepuk-tepuk udang hingga benar-benar kering dengan tisu. Marinasi udang dengan 1/2 sendok teh minyak wijen, 1 sendok teh tepung maizena, 1/4 sendok teh garam dan sejumput lada putih, sisihkan sambil menyiapkan bahan lainnya.
-
Sekarang, karena hidangannya menyatu dengan sangat cepat, dan Anda ingin udang tidak terlalu matang, sekarang saatnya merebus seledri dan paprika merah. Didihkan sepanci air lalu masukkan seledri dan paprika merah. Setelah 30 detik, tiriskan sayuran dan masukkan ke dalam air es. Tiriskan seluruhnya dan sisihkan.
-
Panaskan 1 1/2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan jahe cincang dan daun bawang cincang dan masak selama 1 menit. Kemudian besarkan api menjadi tinggi dan tambahkan udang. Setelah udang mulai berubah warna menjadi merah muda, tambahkan seledri rebus dan paprika merah, bersama 1/4 sendok teh terakhir gula pasir, saus tiram, dan kacang mete. Campur semuanya dengan baik, dan bumbui sesuai selera dengan garam dan lada putih. Melayani.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (43% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| . udang ukuran sedang | 8 oz | Rp 80.000/kg | Rp 64.000 |
| sugar | 0.25 teaspoon | - | - |
| soda kue | 0.125 teaspoon | - | - |
| air | 0.25 cup | Rp 10.000/250ml | Rp 2.370 |
| sesame oil | 0.5 teaspoon | - | - |
| kanji dr tepung jagung | 1 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 50 |
| garam dan lada putih | - | - | - |
| stalks celery | 4 | - | - |
| red bell pepper | 0.5 | - | - |
| minyak | 0.5 tablespoons | Rp 25.000/150ml | Rp 9.058 |
| ginger | 2 slices | - | - |
| scallion | 1 | - | - |
| saus tiram | 2 teaspoons | Rp 15.000/350ml | Rp 7.143 |
| kacang mete | 0.75 cup | Rp 12.000/kg | Rp 2.133 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...