Carrot Cake Roll

Steps

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan lapisi loyang jelly roll dengan perkamen. Semprotkan dengan pan spray dan sisihkan.

2. Dalam mangkuk besar, gunakan mikser tangan untuk mengocok 3 butir telur besar, selama 2-3 menit dengan kecepatan tinggi, hingga ringan dan berbusa.

3. Kocok ⅓ cangkir gula merah, ⅓ cangkir gula pasir, dan 1 ½ sendok teh ekstrak vanila. Masukkan 2 ½ cangkir wortel parut.

4. Kocok ¾ cangkir tepung serbaguna, 1 ½ sendok teh kayu manis bubuk, 1 sendok teh jahe bubuk, ½ sendok teh pala bubuk, 1 sendok teh baking powder, dan ½ sendok teh garam dalam mangkuk sedang.

5. Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan lipat dengan tangan sampai tidak ada garis putih yang tersisa.

6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 10-15 menit, sampai bagian tengah kue matang sempurna dan tusuk gigi keluar bersih. Saat kue sedang dipanggang, letakkan handuk dapur bersih dan taburi dengan sekitar ¼-⅓ cangkir gula halus.

7. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin selama 5 menit sebelum dibalikkan ke handuk dapur. Dengan menggunakan sisi pendeknya, gulung kue hingga rapat ke dalam handuk. Biarkan kue tergulung hingga benar-benar dingin.

8. Selagi kue mendingin, siapkan isian krim keju dengan mengocok 4 ons krim keju, dan 4 sendok makan mentega asin, bersama-sama dalam mangkuk besar hingga halus.

9. Tambahkan 1 ½ sendok teh ekstrak vanila dan 2 ½ cangkir gula halus, lalu kocok hingga halus.

10. Buka gulungan kue yang sudah dingin dan oleskan isian krim keju secara merata di atasnya, sisakan ½ inci kue yang belum dibekukan di salah satu ujung pendeknya.

11. Mulailah dari bagian pendek tanpa bagian yang tidak beku dan gulung kue hingga rapat menjadi batang kayu. Bungkus kue rapat-rapat dengan bungkus plastik dan dinginkan minimal 4 jam sebelum disajikan.

12. Saat siap disajikan, Anda bisa menaburkan kue yang sudah dingin dengan gula halus atau membiarkannya polos. Iris dengan pisau tajam untuk mendapatkan irisan terbersih.