Breakfast Burrito Bowl with Spiced Butternut Squash
Semangkuk burrito sarapan sehat terinspirasi dari Meksiko yang dibuat dengan butternut squash panggang, pico de gallo, telur, dan alpukat.
Foto: Skinnytaste
Ingredients
- semprotan memasak
- 20 - ons butternut squash (buang bijinya dan potong dadu berukuran 1 inci)
- 1 1/2 teaspoons olive oil
- 3 teaspoons bubuk bawang putih
- 1/2 teaspoon jinten
- 1/2 teaspoon paprika asap
- 3/4 teaspoon garam halal
- Freshly ground pepper (to taste)
- 1 cup tomat cincang
- 1/3 cup bawang bombay cincang
- 1/4 cup daun ketumbar cincang
- Juice from ½ a lime
- Olive oil spray
- 4 large telur
- 4 ounces Hass avocado (cubed)
- 1/4 cup reduced-fat shredded cheddar cheese
Steps
-
Panaskan oven hingga 425 derajat F. Semprotkan minyak pada loyang besar antilengket. Dalam mangkuk sedang, campurkan labu, minyak zaitun, bubuk bawang putih, jinten, paprika asap, 1/2 sendok teh garam dan merica. Aduk rata untuk melapisi. Sebarkan labu secara merata ke dalam loyang dan panggang selama 20-25 menit, atau sampai berwarna kecoklatan dan empuk, aduk sekali di tengah jalan.
-
Sementara di wadah kecil, campurkan tomat, bawang bombay, daun ketumbar, air jeruk nipis, sedikit garam dan merica, sesuai selera. Menyisihkan.
-
Panaskan wajan kecil dengan api sedang, semprotkan sedikit minyak zaitun, tambahkan telur, bumbui dengan garam, tutup dan masak hingga kematangan yang Anda inginkan.
-
Untuk merakit mangkuk: Lapisi 2/3 cangkir labu, 1/2 cangkir pico, 1 ons alpukat, 1 butir telur, dan 1 sendok makan keju. Ulangi untuk sisa mangkuk.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (50% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| semprotan memasak | - | - | - |
| - ons butternut squash | 20 | - | - |
| olive oil | 0.5 teaspoons | - | - |
| bubuk bawang putih | 3 teaspoons | Rp 40.000/kg | Rp 12.000 |
| jinten | 0.5 teaspoon | - | - |
| paprika asap | 0.5 teaspoon | Rp 40.000/kg | Rp 100 |
| garam halal | 0.75 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 75 |
| Freshly ground pepper | - | - | - |
| tomat cincang | 1 cup | Rp 12.000/kg | Rp 2.844 |
| bawang bombay cincang | 0.3333333333333333 cup | Rp 25.000/kg | Rp 1.975 |
| daun ketumbar cincang | 0.25 cup | Rp 15.000/100g | Rp 8.888 |
| Juice from ½ a lime | - | - | - |
| Olive oil spray | - | - | - |
| telur | 4 large | Rp 28.000/kg | Rp 11.200 |
| Hass avocado | 4 ounces | - | - |
| reduced-fat shredded cheddar cheese | 0.25 cup | Rp 30.000/170g | Rp 10.456 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...