Braised Glass Noodles with Pork & Napa Cabbage

Name: Mie Kaca Rebus dengan Daging Babi & Kubis Napa
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 3 oz . dried sweet potato noodles ((85g)); 1 teaspoon oil ((plus 3 tablespoons)); 8 oz . perut babi ((225g, iris tipis)); 3 slices jahe; 1 to 2 star anise; 6 shiitake mushrooms ((fresh or rehydrated dried)); 1 pound napa cabbage ((450g, cut into large pieces)); 1/2 teaspoon salt ((or to taste)); 1 tablespoon saus tiram; 1/2 teaspoon kecap hitam; 1/2 cup kaldu ayam ((atau air)); 1 scallion ((chopped, optional))

Mie Gelas Rebus dengan Daging Babi dan Kubis Napa adalah hidangan tradisional dan makanan rumahan Tiongkok dari Tiongkok Utara yang dibuat oleh keluarga di seluruh Tiongkok.

⏱️ 25 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 15 min 📊 Medium ⭐ 4.9 (32) 👁️ 21 views

👨‍🍳 Start Cooking

Mie Kaca Rebus dengan Daging Babi & Kubis Napa

Foto: The Woks of Life — Judy

Ingredients

4 servings

3 oz . dried sweet potato noodles ((85g))
1 teaspoon oil ((plus 3 tablespoons))
8 oz . perut babi ((225g, iris tipis))
3 slices jahe
1 to 2 star anise
6 shiitake mushrooms ((fresh or rehydrated dried))
1 pound napa cabbage ((450g, cut into large pieces))
1/2 teaspoon salt ((or to taste))
1 tablespoon saus tiram
1/2 teaspoon kecap hitam
1/2 cup kaldu ayam ((atau air))
1 scallion ((chopped, optional))

Steps

Masak mie ubi jalar terlebih dahulu, ikuti petunjuk pada kemasannya. Tiriskan dan masukkan satu sendok teh minyak agar tidak lengket. Menyisihkan.
Panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan dengan api besar hingga mulai berasap. Goreng perut babi selama sekitar satu menit, lalu kecilkan api menjadi sedang. Keluarkan perut babi dari wajan dan sisihkan. Tambahkan jahe, adas bintang, dan jamur, lalu masak selama 1 menit.
Kecilkan api kembali menjadi tinggi, dan tambahkan kubis napa. Tumis sebentar, lalu tambahkan garam, saus tiram, kecap asin, dan kaldu ayam (atau air). Campur semuanya dengan baik, tutup, dan biarkan mendidih selama 3 menit. Campurkan bihun dan perut babi yang sudah dimasak, tutupi, dan biarkan mendidih lagi selama 2 menit. Masukkan daun bawang cincang (jika menggunakan) dan sajikan!