Beef Bourguignon
Beef Bourguignon adalah masakan klasik Prancis yang dibuat dengan daging sapi, jamur, wortel, dan anggur merah yang meleleh di mulut Anda dan dimasak dengan sempurna dalam saus kaya yang paling lezat. Makanan lezat dan menenangkan yang akan Anda buat lagi dan lagi!
Foto: The Recipe Critic
Ingredients
- 3 ½ tablespoons olive oil
- ⅓ cup chopped raw bacon (about 6 slices)
- 3 pounds daging sapi rebus tanpa lemak dipotong menjadi kubus berukuran 2 inci
- salt (to taste)
- ground black pepper (to taste)
- 1 cup sliced carrots (about 2 medium carrots)
- 10 -12 small pearl onions (or 1 cup diced onion)
- 8 ounces irisan jamur
- 2 cups red wine (full-bodied, such as Pinot Noir, Burgundy, Beaujolais, or Cotes du Rhone )
- 2 cups kaldu sapi
- 1 tablespoon pasta tomat
- ½ cup saus tomat
- ¼ cup all-purpose flour
- 2 teaspoons bawang putih cincang
- ½ teaspoon chopped fresh thyme
- 1 bay leaf
Steps
-
Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.
-
Panaskan oven belanda besar dengan api sedang-besar. Tambahkan 3 ½ sendok makan minyak zaitun dan ⅓ cangkir daging mentah cincang. Masak hingga garing, sekitar 6 menit. Keluarkan bacon dengan sendok berlubang dan simpan di piring atau mangkuk yang dilapisi tisu.
-
Bumbui 3 pon daging sapi rebus tanpa lemak yang dipotong dadu berukuran 2 inci dengan garam dan lada hitam bubuk, lalu masak di setiap sisinya selama 2-3 menit hingga terbentuk kerak coklat, sekitar 2-3 menit per sisi. Keluarkan dari panci dan simpan.
-
Tambahkan 1 cangkir irisan wortel, 10-12 bawang bombay kecil, dan 8 ons irisan jamur, lalu masak selama 2-3 menit. Keluarkan dari panci dan simpan.
-
Masukkan 2 cangkir anggur merah ke dalam panci dan kikis bagian bawah dan sampingnya untuk menghilangkan sisa daging dan sayuran. Tambahkan 2 cangkir kaldu sapi, 1 sendok makan pasta tomat, ½ cangkir saus tomat, dan masukkan ¼ cangkir tepung serbaguna.
-
Tambahkan bacon, daging sapi, dan sayuran kembali ke dalam panci dan aduk hingga tercampur. Tambahkan 2 sendok teh bawang putih cincang, ½ sendok teh thyme segar cincang, dan 1 daun salam. Tambahkan tutup panci dan pindahkan ke dalam oven. Biarkan masak selama 1 ½-2 jam, hingga daging empuk dan mudah hancur. Anda juga bisa memasaknya dalam keadaan tertutup di atas kompor dengan api kecil selama 1 ½ jam.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (50% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| olive oil | 3.5 tablespoons | - | - |
| chopped raw bacon | 0.333 cup | Rp 60.000/kg | Rp 4.735 |
| daging sapi rebus tanpa lemak dipotong menjadi kubus berukuran 2 inci | 3 pounds | Rp 130.000/kg | Rp 39.000 |
| salt | - | - | - |
| ground black pepper | - | - | - |
| sliced carrots | 1 cup | - | - |
| -12 small pearl onions | 10 | - | - |
| irisan jamur | 8 ounces | Rp 20.000/200g | Rp 80.000 |
| red wine | 2 cups | - | - |
| kaldu sapi | 2 cups | Rp 130.000/kg | Rp 26.000 |
| pasta tomat | 1 tablespoon | Rp 12.000/kg | Rp 180 |
| saus tomat | 0.5 cup | Rp 10.000/340ml | Rp 3.203 |
| all-purpose flour | 0.25 cup | - | - |
| bawang putih cincang | 2 teaspoons | Rp 40.000/kg | Rp 8.000 |
| chopped fresh thyme | 0.5 teaspoon | - | - |
| bay leaf | 1 | Rp 25.000/kg | Rp 2.500 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...