Beef and String Beans
Daging sapi dengan buncis adalah makan malam satu panci yang sederhana dan lezat untuk disajikan dengan nasi putih.
Foto: The Woks of Life
Ingredients
- 1 pound flank steak ((sliced into thin strips))
- 1/4 teaspoon baking soda ((optional))
- 3 tablespoons air
- 1 1/2 teaspoons kanji dr tepung jagung
- 2 teaspoons minyak sayur
- 1 teaspoon saus tiram
- 1/2 cup kaldu ayam rendah sodium
- 1 1/2 teaspoons sugar ((or brown sugar))
- 1 1/2 tablespoons kecap ringan
- 1 teaspoon kecap hitam
- 1 tablespoon saus tiram
- 1/4 teaspoon sesame oil
- 1/8 teaspoon lada putih
- 3 tablespoons vegetable oil ((divided))
- 1 pound kacang panjang ((ujungnya dipotong dan dipotong menjadi dua))
- 2 cloves garlic ((minced))
- 1 tablespoon Anggur Shaoxing
- 1 tablespoon tepung maizena ((dicampur dengan 3 sdm/45 ml air))
Steps
-
Dalam mangkuk, tambahkan daging sapi, soda kue, dan air (jika Anda tidak ingin daging sapi terlalu empuk, hilangkan soda kuenya). Pijat daging sapi dengan tangan sampai semua cairan terserap. Campurkan tepung maizena, minyak, dan saus tiram, lalu diamkan hingga meresap selama 30 menit.
-
Campurkan semua bahan saus dalam gelas ukur, sisihkan: kaldu ayam, gula pasir, kecap asin, kecap hitam, saus tiram, minyak wijen, dan lada putih.
-
Panaskan wajan Anda dengan api besar sampai berasap. Tambahkan 2 sendok makan minyak dan bakar daging sapi hingga kecoklatan (ini hanya membutuhkan waktu 2 menit). Matikan api, keluarkan daging dari wajan, sisihkan. Tinggalkan minyak apa pun di wajan.
-
Letakkan wajan di atas api sedang dan tambahkan satu sendok makan minyak lagi ke dalam kacang panjang. Bakar buncis di semua sisi hingga agak gosong dan berkerut, sekitar 6-8 menit.
-
Tambahkan bawang putih, dan tumis selama 30 detik. Besarkan api hingga tinggi, dan tuangkan anggur Shaoxing di sekeliling wajan.
-
Selanjutnya masukkan campuran saus yang sudah dibuat tadi. Aduk saus di sekitar sisi wajan untuk menghilangkan glasirnya (semua potongan daging sapi yang enak dari tumisan harus diserap ke dalam saus). Didihkan saus.
-
Aduk tepung maizena dan bubur air agar tercampur rata, lalu tuang campuran tersebut ke dalam saus sambil terus diaduk. Biarkan mendidih dan mengental selama 20 detik. Tambahkan daging sapi kembali ke wajan dan tumis hingga tercampur. Sajikan dengan nasi!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (67% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| flank steak | 1 pound | - | - |
| baking soda | 0.25 teaspoon | Rp 8.000/100g | Rp 100 |
| air | 3 tablespoons | Rp 10.000/250ml | Rp 12.000 |
| kanji dr tepung jagung | 0.5 teaspoons | Rp 10.000/kg | Rp 500 |
| minyak sayur | 2 teaspoons | Rp 18.000/liter | Rp 3.913 |
| saus tiram | 1 teaspoon | Rp 15.000/350ml | Rp 179 |
| kaldu ayam rendah sodium | 0.5 cup | Rp 35.000/kg | Rp 4.148 |
| sugar | 0.5 teaspoons | - | - |
| kecap ringan | 0.5 tablespoons | Rp 15.000/600ml | Rp 1.042 |
| kecap hitam | 1 teaspoon | Rp 15.000/600ml | Rp 104 |
| saus tiram | 1 tablespoon | Rp 15.000/350ml | Rp 536 |
| sesame oil | 0.25 teaspoon | - | - |
| lada putih | 0.125 teaspoon | Rp 20.000/100g | Rp 125 |
| vegetable oil | 3 tablespoons | - | - |
| kacang panjang | 1 pound | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| Anggur Shaoxing | 1 tablespoon | - | - |
| tepung maizena | 1 tablespoon | Rp 8.000/150g | Rp 800 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...