Banana Nut Muffins

Name: Banana Nut Muffins
Total time: 35 min
Yield: 15 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 bananas (overripe, peeled, divided); 2 cups all-purpose flour; 3/4 cup mentega tawar (dilelehkan dan didinginkan); 2 telur; 1 cup gula; 1 1/2 teaspoons soda kue; 1/2 teaspoon garam; 1 teaspoon pure vanilla extract; 2 tablespoons sour cream (or yogurt); 1/2 cup kenari cincang

Muffin kacang pisang yang mudah dan sehat terbuat dari pisang matang dan kenari cincang. Inilah resep muffin kacang pisang terbaik dari awal, 100% buatan sendiri dan anti gagal!

⏱️ 35 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 20 min 📊 Medium ⭐ 4.4 (21) 👁️ 15 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Rasa Malaysia

Ingredients

15 servings

4 bananas (overripe, peeled, divided)
2 cups all-purpose flour
3/4 cup mentega tawar (dilelehkan dan didinginkan)
2 telur
1 cup gula
1 1/2 teaspoons soda kue
1/2 teaspoon garam
1 teaspoon pure vanilla extract
2 tablespoons sour cream (or yogurt)
1/2 cup kenari cincang

Steps

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 375°F (190°C). Olesi 15 cangkir dalam dua loyang muffin biasa.
Hancurkan 2 buah pisang dengan garpu dalam mangkuk kecil, sisakan teksturnya. Menyisihkan.
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, mentega, telur, gula pasir, soda kue, garam, ekstrak vanila, krim asam atau yogurt, dan sisa 2 buah pisang. Kocok bahan dengan mixer listrik selama 3 menit, atau hingga tercampur rata.
Masukkan kenari cincang dan pisang tumbuk dengan spatula karet.
Sendokkan adonan ke dalam setiap cangkir menggunakan sendok es krim atau sendok. Resep ini menghasilkan 15 muffin.
Panggang muffin kacang pisang selama 18-20 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna coklat keemasan.