Banana Cream Pie

Steps

1. Panaskan oven hingga 425℉.

2. Tempatkan adonan pai ke dalam loyang pai berukuran 9 inci. Tusuk-tusuk bagian bawah adonan dengan garpu dan dinginkan dalam freezer selama 10-15 menit.

3. Setelah dingin, lapisi bagian tengah kulit pie dengan kertas roti dan isi dengan pemberat pie keramik atau kacang mentah. Panggang selama 15 menit agar bentuk kerak mengeras sebelum kertas roti dan pemberat pai dikeluarkan. Panggang kulit yang kosong selama sekitar 15 menit tambahan, atau sampai seluruh kulit berwarna coklat keemasan. Sisihkan hingga benar-benar dingin.

4. Isian

5. Campur gula, tepung maizena, dan garam dalam panci berukuran sedang. Kocok susu dan kuning telur.

6. Panaskan dengan api sedang, aduk terus hingga campuran mengental dan bergelembung, yang bisa memakan waktu 5-8 menit. Setelah mengental, lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi, sambil terus diaduk.

7. Angkat dari api dan masukkan mentega satu demi satu. Kocok vanilla dan pasta kacang vanilla. Segera tuang separuh adonan ke dasar kulit pie yang sudah dingin dan ratakan.

8. Letakkan irisan pisang secukupnya di atas lapisan bawah isian hingga tertutup seluruhnya. Tuang sisa isian di atas pisang dan ratakan. Tutupi isian panas dengan bungkus plastik, pastikan bungkus plastik tersebut bersentuhan dengan seluruh isian sehingga tidak membentuk lapisan tipis di atasnya saat dingin.

9. Dinginkan pai di lemari es selama 4 jam, atau semalaman.

10. Sebelum disajikan, taburi dengan krim kocok dan tambahan irisan pisang sesuai keinginan.