Baked Mac and Cheese

Steps

1. Panaskan oven hingga 375ºF. Tambahkan kaldu ayam, krim kental, bumbu Italia, bubuk bawang putih, ¼ sdt paprika asap, cabai rawit, garam, dan merica ke dalam panci saus. Didihkan campuran dengan api sedang-besar, aduk sesekali.

2. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan campuran mendidih selama 7 menit, sering diaduk, hingga mengecil.

3. Angkat saus dari api. Dalam mangkuk terpisah, campurkan keju cheddar parut dan campuran keju Italia. Sisakan sekitar 1/4 campuran keju untuk digunakan sebagai lapisan dalam piring casserole. Tambahkan sisa keju ke dalam saus sedikit demi sedikit, aduk ke dalam saus hingga meleleh sepenuhnya sebelum menambahkan lebih banyak. Lanjutkan mengaduk keju sampai semuanya tercampur dan saus menjadi halus. Sisihkan sausnya (kocok sesekali agar kulit tidak terbentuk).

4. Didihkan air dalam panci besar untuk membuat makaroni. Setelah mendidih, masukkan makaroni dan rebus hingga empuk (sekitar 7 menit). Tiriskan makaroni dalam saringan.

5. Selagi makaroni mendidih, buat tepung panirnya. Lelehkan mentega dalam wajan kecil dengan api sedang. Setelah meleleh, tambahkan Panko, bumbu Italia, bawang putih bubuk, ¼ sdt paprika asap, garam, dan merica. Aduk dan masak selama sekitar 3 menit, atau sampai remah roti mulai terpanggang. Angkat remah roti dari api dan biarkan agak dingin.

6. Aduk makaroni yang sudah ditiriskan ke dalam saus keju hingga tercampur rata. Olesi loyang berukuran 8x8 inci.

7. Lapisi separuh makaroni ke dalam loyang. Taburkan campuran keju parut yang sudah dipesan di atas makaroni. Lapisi paruh kedua makaroni di atas keju.

8. Campurkan remah roti yang sudah dingin dengan sisa 1/4 cangkir keju cheddar parut, lalu taburkan di atas makaroni dan keju.

9. Panggang makaroni dan keju dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 20 menit atau sampai pinggiran keju menggelembung dan remah roti di atasnya berwarna coklat keemasan. Biarkan mac dan keju mendingin selama sekitar 5 menit sebelum disajikan.