Bacon and Spinach Pasta with Parmesan

Steps

1. Potong bacon melintasi potongan menjadi potongan berukuran satu inci. Tumis bacon dalam wajan besar hingga berwarna coklat dan renyah (tidak perlu lemak tambahan). Pindahkan bacon kecokelatan ke dalam mangkuk dengan sendok berlubang. Tuangkan lemak dengan hati-hati ke dalam mangkuk terpisah, sisakan sekitar satu sendok makan di dalam wajan.

2. Saat bacon dimasak, potong dadu bawang bombay. Setelah bacon dikeluarkan dan lemaknya dikeluarkan dari wajan, tambahkan bawang bombay yang telah dipotong dadu dan tumis hingga lembut dan transparan. Biarkan kelembapan dari bawang bombay melarutkan sebagian potongan kecoklatan di dasar wajan.

3. Tambahkan dua cangkir kaldu ayam ke dalam wajan dan larutkan sisa potongan daging kecoklatan yang menetes dari dasar wajan.

4. Terakhir, tambahkan pasta mentah ke dalam wajan, tutup di atasnya, dan biarkan wajan mendidih dengan api besar. Setelah mendidih, aduk sebentar, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama 10 menit dengan tutup terpasang. Aduk wajan untuk melepaskan pasta dari bawah setiap beberapa menit atau lebih, dan segera pasang kembali tutupnya. Setelah 10 menit, pasta akan empuk dan sebagian besar kaldu terserap. Harus ada sedikit kaldu kental dan berkuah yang tersisa di dasar wajan.

5. Tambahkan bayam segar ke dalam wajan dan aduk hingga layu menjadi pasta. Matikan api, masukkan kembali bacon yang sudah matang ke dalam wajan, taburkan parmesan di atasnya, aduk hingga tercampur, lalu sajikan.