Apple Flax Muffins

Name: Apple Flax Muffins
Total time: 35 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 3/4 cups whole wheat flour ($0.28); 3/4 cup ground flaxseed ($0.27); 2 tsp baking soda ($0.08); 1/2 tsp baking powder ($0.02); 1/2 tsp salt ($0.02); 1/2 tsp cinnamon ($0.02); 1/2 cup brown sugar ($0.16); 1 large egg ($0.18); 1/2 cup unsweetened applesauce ($0.25); 1/2 cup plain non-fat yogurt ($0.25); 1/2 tsp vanilla extract ($0.14); 2 medium apples ($1.81)

Muffin yang benar-benar cukup sehat untuk disebut sebagai sarapan. Muffin rami apel ini penuh serat dan tidak terlalu manis, namun tetap lezat.

⏱️ 35 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 20 min 📊 Medium 👁️ 15 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

12 servings

1 3/4 cups whole wheat flour ($0.28)
3/4 cup ground flaxseed ($0.27)
2 tsp baking soda ($0.08)
1/2 tsp baking powder ($0.02)
1/2 tsp salt ($0.02)
1/2 tsp cinnamon ($0.02)
1/2 cup brown sugar ($0.16)
1 large egg ($0.18)
1/2 cup unsweetened applesauce ($0.25)
1/2 cup plain non-fat yogurt ($0.25)
1/2 tsp vanilla extract ($0.14)
2 medium apples ($1.81)

Steps

Panaskan oven hingga 400 derajat. Dalam mangkuk besar, campurkan bahan-bahan kering (tepung, biji rami bubuk, soda kue, baking powder, garam, dan kayu manis).
Dalam mangkuk sedang, kocok bahan basah (telur, gula merah, yogurt, saus apel, dan vanila). Inti dan potong apel menjadi potongan-potongan kecil.
Tuang bahan basah ke dalam wadah berisi bahan kering. Aduk hingga tercampur. Masukkan apel yang sudah dipotong-potong hingga merata. Usahakan untuk tidak mengaduk campuran secara berlebihan karena akan membuat muffin menjadi keras atau kenyal.
Semprotkan loyang muffin dengan semprotan anti lengket atau alasi dengan cangkir kertas. Sebarkan adonan muffin secara merata di antara 12 cangkir muffin. Panggang dalam oven bersuhu 400 derajat hingga berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih (sekitar 20-25 menit). Keluarkan muffin dari loyang dan biarkan dingin di rak kawat.