Apple Cream Cheese Crumb Muffins

Steps

1. Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit. Lapisi loyang muffin 12 cangkir dengan pelapis dan sisihkan.

2. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan 2 cangkir tepung serbaguna, 1 sendok teh baking powder, ½ sendok teh soda kue, dan ½ sendok teh garam. Aduk agar tercampur dan sisihkan.

3. Dalam mangkuk besar tambahkan ½ cangkir mentega tawar, 1 cangkir gula pasir, dan 2 butir telur. Menggunakan mixer tangan listrik, aduk hingga tercampur. Campurkan 1 sendok teh ekstrak vanila.

4. Masukkan 1 cangkir apel cincang dan ½ cangkir kenari cincang. Tambahkan campuran tepung secara bertahap dan aduk hingga tercampur. Tambahkan 1 sendok makan adonan muffin ke bagian bawah lapisan muffin.

5. Dalam mangkuk sedang tambahkan 6 ons krim keju lunak, ¼ cangkir gula pasir, dan 1 kuning telur besar. Campur hingga rata.

6. Tuang 1 sendok makan campuran krim keju di atas adonan di liner. Taburi lapisan kue keju dengan adonan tambahan untuk mengisi setiap lapisan.

7. Dalam mangkuk kecil tambahkan ⅓ cangkir gula merah muda, 1 sendok teh kayu manis bubuk, dan ¼ cangkir mentega tawar cair. Aduk hingga tercampur lalu tambahkan ⅔ cangkir tepung serbaguna hingga mulai menjadi remah.

8. Taburi setiap lapisan muffin dengan campuran remah dan tekan perlahan remah pada tempatnya.

9. Panggang selama 20 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengahnya bersih dan bagian atasnya berwarna coklat muda. Diamkan muffin selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga dingin.