Zha Cai Rousi Mian

Name: Zha Cai Rousi Mian
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 4 -6 ons bahu babi atau pinggang babi ((potong tipis-tipis)); 1 teaspoon kanji dr tepung jagung; 1 teaspoon minyak sayur; 1 teaspoon Anggur Shaoxing; 1 teaspoon saus tiram; 1/8 teaspoon garam; 8 ounces fresh white noodles ((use half this weight if using dried noodles)); 4 cups kaldu ayam ((sebaiknya buatan sendiri)); 1 tablespoon minyak sayur; 7 ounces acar batang sawi ((bisa juga diberi label “acar lobak” - cari 榨菜 - Zha Cai pada labelnya)); 1/4 teaspoon gula; 1/2 teaspoon sesame oil; 1 scallion ((chopped))

Semangkuk Zha Cai Rousi Mian Cina ini enak dan mudah. Gurih daging babi dan acar Cina sangat kontras dengan kuah kaldu dan mie murni.

⏱️ 20 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 10 min 📊 Easy ⭐ 5.0 (15) 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life

Ingredients

2 servings

4 -6 ons bahu babi atau pinggang babi ((potong tipis-tipis))
1 teaspoon kanji dr tepung jagung
1 teaspoon minyak sayur
1 teaspoon Anggur Shaoxing
1 teaspoon saus tiram
1/8 teaspoon garam
8 ounces fresh white noodles ((use half this weight if using dried noodles))
4 cups kaldu ayam ((sebaiknya buatan sendiri))
1 tablespoon minyak sayur
7 ounces acar batang sawi ((bisa juga diberi label “acar lobak” - cari 榨菜 - Zha Cai pada labelnya))
1/4 teaspoon gula
1/2 teaspoon sesame oil
1 scallion ((chopped))

Steps

Dalam mangkuk kecil, campurkan daging babi, tepung maizena, minyak, anggur, saus tiram, dan garam. Sisihkan untuk marinasi sambil menyiapkan bahan lainnya.
Didihkan sepanci air untuk membuat mie, lalu masak sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan distribusikan di antara dua mangkuk.
Sementara di panci lain, didihkan kaldu ayam dan biarkan hangat di atas kompor. Cicipi bumbunya dan bumbui dengan garam sesuai selera jika diinginkan.
Panaskan wajan Anda dengan api besar sampai berasap. Tambahkan satu sendok makan minyak, lalu tumis daging babi hingga kecoklatan. Tambahkan Zha Cai dan gula, lalu tumis selama 2 menit.
Sendokkan kaldu panas ke atas mie, dan taburi dengan campuran daging babi dan Zha Cai. Hiasi dengan sedikit minyak wijen dan daun bawang. Melayani.

Nutrition Facts (per serving)

451 kkal

Protein 26g (27%)

Carbs 52g (55%)

Fat 17g (18%)

Macronutrients

Calories45123% DV

Protein26g52% DV

Carbs52g17% DV

Fat17g26% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 20.253

Per Serving Rp 10.127/serving

🏠 Save ~Rp 40.506 compared to buying!

📋 Price Breakdown (62% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
-6 ons bahu babi atau pinggang babi	4	-	-
kanji dr tepung jagung	1 teaspoon	Rp 10.000/kg	Rp 50
minyak sayur	1 teaspoon	Rp 18.000/liter	Rp 98
Anggur Shaoxing	1 teaspoon	-	-
saus tiram	1 teaspoon	Rp 15.000/350ml	Rp 179
garam	0.125 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 13
fresh white noodles	8 ounces	-	-
kaldu ayam	4 cups	Rp 35.000/kg	Rp 14.000
minyak sayur	1 tablespoon	Rp 18.000/liter	Rp 293
acar batang sawi	7 ounces	Rp 8.000/kg	Rp 5.600
gula	0.25 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 20
sesame oil	0.5 teaspoon	-	-
scallion	1	-	-