Yan Du Xian Shanghai Pork Soup w/ Bamboo & Tofu
Sup Daging Babi Shanghai Yan Du Xian dengan Bambu & Tahu adalah permata mahkota. Itu selalu disediakan untuk acara-acara khusus. Baik daging babi asin maupun segar yang dipadukan dengan rebung dan simpul tahu menghasilkan kuah sup yang sungguh nikmat.
Foto: The Woks of Life — Judy
Ingredients
- 1 pound perut babi segar ((atau 2 pon iga babi, potong menjadi potongan 1” x 1”))
- 1 pound babi asin
- 14 cups air
- 4 slices jahe
- 1 pound frozen bamboo shoots ((or fresh winter bamboo, when in season, cut into bite-sized pieces))
- 1 package tofu skin knots
- Salt ((to taste; but it’s likely that you won’t need it))
- 1 scallion ((finely chopped))
Steps
-
Rebus sepanci besar air. Sambil menunggu air mendidih, cuci dan potong semua daging. Rebus semuanya sekaligus dalam air mendidih. Tiriskan dan sisihkan.
-
Dalam panci sup besar, tambahkan 14 gelas air, jahe, dan semua daging yang sudah direbus. Didihkan semuanya, dan segera kecilkan api hingga mendidih. Biarkan sup mendidih selama 90 menit.
-
Setelah 90 menit, masukkan rebung. Didihkan sup, lalu masak lagi selama 30 menit.
-
Sekarang tambahkan simpul kulit tahu. Didihkan semuanya, dan biarkan mendidih lagi selama 20 menit. Garam secukupnya, taburi daun bawang cincang, dan siap disajikan!
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (38% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| perut babi segar | 1 pound | - | - |
| babi asin | 1 pound | Rp 12.000/600ml | Rp 1.818 |
| air | 14 cups | Rp 10.000/250ml | Rp 56.000 |
| jahe | 4 slices | Rp 30.000/kg | Rp 12.000 |
| frozen bamboo shoots | 1 pound | - | - |
| package tofu skin knots | 1 | - | - |
| Salt | - | - | - |
| scallion | 1 | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...