Yan Du Xian Shanghai Pork Soup w/ Bamboo & Tofu

Name: Sup Daging Babi Shanghai Yan Du Xian dengan Bambu & Tahu
Total time: 180 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound perut babi segar ((atau 2 pon iga babi, potong menjadi potongan 1” x 1”)); 1 pound babi asin; 14 cups air; 4 slices jahe; 1 pound frozen bamboo shoots ((or fresh winter bamboo, when in season, cut into bite-sized pieces)); 1 package tofu skin knots; Salt ((to taste; but it’s likely that you won’t need it)); 1 scallion ((finely chopped))

Sup Daging Babi Shanghai Yan Du Xian dengan Bambu & Tahu adalah permata mahkota. Itu selalu disediakan untuk acara-acara khusus. Baik daging babi asin maupun segar yang dipadukan dengan rebung dan simpul tahu menghasilkan kuah sup yang sungguh nikmat.

⏱️ 180 min 🔪 Prep: 10 min 🔥 Cook: 170 min 📊 Hard ⭐ 5.0 (11) 👁️ 24 views

👨‍🍳 Start Cooking

Sup Daging Babi Shanghai Yan Du Xian dengan Bambu & Tahu

Foto: The Woks of Life — Judy

Ingredients

12 servings

1 pound perut babi segar ((atau 2 pon iga babi, potong menjadi potongan 1” x 1”))
1 pound babi asin
14 cups air
4 slices jahe
1 pound frozen bamboo shoots ((or fresh winter bamboo, when in season, cut into bite-sized pieces))
1 package tofu skin knots
Salt ((to taste; but it’s likely that you won’t need it))
1 scallion ((finely chopped))

Steps

Rebus sepanci besar air. Sambil menunggu air mendidih, cuci dan potong semua daging. Rebus semuanya sekaligus dalam air mendidih. Tiriskan dan sisihkan.
Dalam panci sup besar, tambahkan 14 gelas air, jahe, dan semua daging yang sudah direbus. Didihkan semuanya, dan segera kecilkan api hingga mendidih. Biarkan sup mendidih selama 90 menit.
Setelah 90 menit, masukkan rebung. Didihkan sup, lalu masak lagi selama 30 menit.
Sekarang tambahkan simpul kulit tahu. Didihkan semuanya, dan biarkan mendidih lagi selama 20 menit. Garam secukupnya, taburi daun bawang cincang, dan siap disajikan!