White Cheddar Mac and Cheese with Chicken and Broccoli

Steps

1. Didihkan sepanci air untuk membuat pasta. Setelah mendidih, masukkan pasta dan terus masak hingga empuk. Tambahkan kuntum brokoli beku ke dalam panci berisi air mendidih dan pasta, lalu masak terus selama 2 menit. Tiriskan pasta dan brokoli bersama-sama dalam saringan.

2. Saat pasta sedang dimasak, siapkan ayamnya. Bumbui kedua sisi dada ayam dengan sedikit garam dan merica. Tambahkan satu sendok makan minyak goreng ke dalam wajan besar dan dalam, lalu panaskan dengan api sedang. Setelah panas, aduk minyak untuk melapisi permukaan wajan, tambahkan dada ayam, dan masak setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang (sekitar 5-7 menit per sisi). Pindahkan ayam yang sudah matang ke talenan bersih dan diamkan selama lima menit, lalu potong dadu kecil.

3. Kecilkan api di bawah wajan yang digunakan untuk memasak ayam menjadi sedang-rendah, dan tambahkan mentega. Biarkan mentega meleleh, dan gunakan pengocok untuk mengikis potongan kecoklatan dari dasar wajan. Tuangkan susu evaporasi dan lanjutkan mengaduk hingga bagian bawah yang kecoklatan benar-benar larut.

4. Kocok bubuk bawang putih, paprika asap, dan garam ke dalam susu evaporasi. Setelah susu evaporasi panas, mulailah menambahkan cheddar putih parut, segenggam demi segenggam, aduk hingga meleleh sepenuhnya sebelum menambahkan segenggam berikutnya. Setelah semua keju dimasukkan ke dalam saus pedas, kecilkan api.

5. Tambahkan pasta dan brokoli yang sudah dimasak dan dikeringkan, serta ayam cincang ke dalam wajan dengan saus keju. Aduk agar tercampur dan melapisi pasta, brokoli, dan ayam sepenuhnya dalam saus, lalu nikmatilah!