Vietnamese Summer Rolls with Seared Shrimp

Steps

1. Mulailah dengan membuat saus kacang. Campurkan selai kacang dan air panas hingga rata. Lalu masukkan sisa bahan saus. Menyisihkan.

2. Bumbui udang dengan garam dan merica sesuai selera. Panaskan wajan besi cor dengan api besar hingga berasap. Bakar udang, aduk sekali atau dua kali, hingga berwarna merah muda dan matang, sekitar 2 menit. Menyisihkan.

3. Kocok bawang putih, gula, kecap ikan, dan air jeruk nipis dalam mangkuk besar. Masukkan tauge, wortel, dan daun bawang, sisihkan.

4. Rebus bihun sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan sampai bersih dan bilas dengan air dingin. Menyisihkan.

5. Sekarang Anda siap untuk berkumpul. Isi setengah piring pai dengan air hangat. Benamkan bungkusnya ke dalam air, dan tahan di sana selama sekitar 5 detik. Ini masih cukup kaku, tetapi akan melunak dengan sangat cepat saat Anda menyusun gulungannya.

6. Setelah 5 detik berlalu, segera keluarkan pembungkus dari air dan letakkan di atas permukaan kerja yang bersih. Mulailah dengan meletakkan beberapa potong udang secara horizontal di tengah bungkusnya. Tambahkan beberapa bihun, sayuran yang diasinkan, dan beberapa daun dari masing-masing tiga bumbu (kemangi, daun ketumbar, dan mint)

7. Lipat sisi bungkusnya di atas isian, lalu gulung dari bawah ke atas menjadi cerutu. Letakkan di piring saji. Lanjutkan sampai semua gulungan terpasang. Sajikan dengan saus kacang!