Vietnamese Rice Noodle Salad with Chicken

Name: Salad Mie Nasi Vietnam dengan Ayam
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit; 2 cloves garlic ((minced)); 1 lime ((juiced)); 2 tablespoons kecap ikan; 1 tablespoon kecap; 2 tablespoons gula merah; 1 tablespoon minyak sayur; 3 cloves garlic ((minced)); 1 lime ((juiced)); 2 tablespoons rice vinegar or white vinegar; 1/4 cup kecap ikan; 3 tablespoons gula; 1 cabai merah ((buang bijinya dan diiris, atau gantikan 2 sendok teh saus cabai bawang putih atau Sriracha)); 1/2 cup cold water; 7 ounces dried rice vermicelli noodles; Minyak sayur; 2 cups tauge; 1 large carrot ((julienned)); 1 seedless cucumber ((julienned)); 6 leaves romaine lettuce ((finely julienned)); daun mint; daun ketumbar

Salad bihun yang menyegarkan dan lezat ini sangat cocok untuk hari musim panas, disajikan dengan banyak sayuran mentah renyah, ayam bakar, dan saus nuoc cham.

⏱️ 70 min 🔪 Prep: 60 min 🔥 Cook: 10 min 📊 Medium ⭐ 5.0 (66) 👁️ 2 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Sarah

Ingredients

4 servings

1 pound paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
2 cloves garlic ((minced))
1 lime ((juiced))
2 tablespoons kecap ikan
1 tablespoon kecap
2 tablespoons gula merah
1 tablespoon minyak sayur
3 cloves garlic ((minced))
1 lime ((juiced))
2 tablespoons rice vinegar or white vinegar
1/4 cup kecap ikan
3 tablespoons gula
1 cabai merah ((buang bijinya dan diiris, atau gantikan 2 sendok teh saus cabai bawang putih atau Sriracha))
1/2 cup cold water
7 ounces dried rice vermicelli noodles
Minyak sayur
2 cups tauge
1 large carrot ((julienned))
1 seedless cucumber ((julienned))
6 leaves romaine lettuce ((finely julienned))
daun mint
daun ketumbar

Steps

Dalam mangkuk sedang, campurkan paha ayam dengan bahan marinade, dan diamkan pada suhu kamar selama 30 menit hingga 1 jam sambil menyiapkan bahan salad lainnya.
Campurkan semua bahan nuoc cham dan aduk hingga gula benar-benar larut ke dalam saus. Cicipi dan sesuaikan bahan apa pun jika diinginkan.
Rebus bihun sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan bilas dengan air dingin yang mengalir. Sisihkan dalam saringan.
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan besi cor, wajan pemanggang, atau penggorengan dengan api sedang. Bakar ayam selama sekitar 4 menit per sisi, atau sampai matang. Sisihkan di piring.
Untuk menyusun salad, campurkan bihun dengan tauge, irisan wortel dan mentimun, selada romaine, mint, dan daun ketumbar. Iris paha ayam dan tambahkan ke salad. Sajikan dengan saus nuoc cham Anda.

Nutrition Facts (per serving)

466 kkal

Protein 28g (27%)

Carbs 68g (65%)

Fat 9g (8%)

Macronutrients

Calories46623% DV

Protein28g56% DV

Carbs68g23% DV

Fat9g14% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 32.729

Per Serving Rp 8.182/serving

🏠 Save ~Rp 65.458 compared to buying!

📋 Price Breakdown (41% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit	1 pound	Rp 38.000/kg	Rp 3.800
garlic	2 cloves	-	-
lime	1	-	-
kecap ikan	2 tablespoons	Rp 50.000/kg	Rp 10.000
kecap	1 tablespoon	Rp 12.000/600ml	Rp 273
gula merah	2 tablespoons	Rp 20.000/kg	Rp 4.000
minyak sayur	1 tablespoon	Rp 18.000/liter	Rp 293
garlic	3 cloves	-	-
lime	1	-	-
rice vinegar or white vinegar	2 tablespoons	-	-
kecap ikan	0.25 cup	Rp 50.000/kg	Rp 2.963
gula	3 tablespoons	Rp 16.000/kg	Rp 4.800
cabai merah	1	Rp 50.000/kg	Rp 5.000
cold water	0.5 cup	-	-
dried rice vermicelli noodles	7 ounces	-	-
Minyak sayur	-	-	-
tauge	2 cups	Rp 8.000/kg	Rp 1.600
large carrot	1	-	-
seedless cucumber	1	-	-
leaves romaine lettuce	6	-	-
daun mint	-	-	-
daun ketumbar	-	-	-