Salad Mie Nasi Vietnam dengan Ayam

Bahan-bahan (4 porsi)

• 1 pound paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
• 2 cloves garlic ((minced))
• 1 lime ((juiced))
• 2 tablespoons kecap ikan
• 1 tablespoon kecap
• 2 tablespoons gula merah
• 1 tablespoon minyak sayur
• 3 cloves garlic ((minced))
• 1 lime ((juiced))
• 2 tablespoons rice vinegar or white vinegar
• 1/4 cup kecap ikan
• 3 tablespoons gula
• 1 cabai merah ((buang bijinya dan diiris, atau gantikan 2 sendok teh saus cabai bawang putih atau Sriracha))
• 1/2 cup cold water
• 7 ounces dried rice vermicelli noodles
• Minyak sayur
• 2 cups tauge
• 1 large carrot ((julienned))
• 1 seedless cucumber ((julienned))
• 6 leaves romaine lettuce ((finely julienned))
• daun mint
• daun ketumbar