Vegetable Egg Rolls

Steps

1. Kumpulkan dan siapkan semua bahan. Bersihkan dan potong semua sayuran.

2. Dalam wajan atau wajan yang sangat besar, panaskan minyak sayur dengan api sedang dan tumis daun bawang, bawang putih, dan jahe hingga agak lunak (1-2 menit). Tambahkan jamur dan terus tumis hingga lunak (sekitar 5 menit). Tambahkan wortel dan tumis satu menit lagi, lalu tambahkan kubis. Lanjutkan memasak dan aduk hingga volume kubis berkurang setengahnya (tambahkan api menjadi sedang-besar jika perlu), sekitar 10 menit.

3. Larutkan tepung maizena ke dalam kecap. Tambahkan ke dalam wajan dan aduk untuk melapisi sayuran. Panasnya akan menyebabkan adonan mengental dan menghasilkan glasir kecap. Taburkan minyak wijen di atasnya dan aduk. Matikan api.

4. Beri rasa pada campuran dan sesuaikan kecap asin dan minyak wijen sesuai keinginan. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk hingga dingin.

5. Mulailah mengisi dan menggulung telur gulung. Tempatkan pembungkus kubis satu per satu pada permukaan yang bersih dan letakkan sekitar 1/4 cangkir campuran kubis tepat di tengahnya, dekat dengan salah satu sudut kotak. Gulung sudutnya ke atas hingga menutupi isian, lipat setiap sisinya ke dalam, lalu gulung sisanya ke atas. Siapkan semangkuk kecil air di dekatnya dan gunakan sebagai “lem” untuk menahan sudut pembungkus telur gulung pada tempatnya.

6. Panaskan oven hingga 425°F. Siapkan loyang dengan menutupinya dengan kertas timah. Letakkan gulungan di atas loyang dan lapisi dengan semprotan anti lengket. Gulung dan lapisi sisi lainnya (Anda bisa mengolesnya dengan minyak sayur jika tidak menyukai semprotan anti lengket).

7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sepenuhnya selama sekitar 20-25 menit atau sampai berwarna coklat keemasan dan renyah. Balikkan gulungan telur sayur di tengah proses memasak dan putar loyang Anda jika ada titik panas di oven Anda. Sajikan dan nikmatilah!