Tomato & Roasted Red Pepper Soup

Name: Sup Tomat & Cabai Merah Panggang
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 yellow onion ($0.32); 4 cloves garlic ($0.32); 2 Tbsp butter ($0.22); 2 Tbsp all-purpose flour ($0.02); 1 12 oz . toples paprika merah panggang, tiriskan ($1,99); 1 28 oz . can crushed tomatoes ($1.19); 1/2 tsp dried basil ($0.05); 1/4 tsp dried thyme ($0.02); 1/4 tsp freshly cracked black pepper ($0.02); 2 cups vegetable broth ($0.26)

Paprika merah panggang berasap, tomat tajam, ditambah roux sederhana mengubah sup paprika merah panggang sederhana ini menjadi sup yang kaya dan beraroma!

⏱️ 35 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 20 min 📊 Medium 👁️ 5 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

4 servings

1 yellow onion ($0.32)
4 cloves garlic ($0.32)
2 Tbsp butter ($0.22)
2 Tbsp all-purpose flour ($0.02)
1 12 oz . toples paprika merah panggang, tiriskan ($1,99)
1 28 oz . can crushed tomatoes ($1.19)
1/2 tsp dried basil ($0.05)
1/4 tsp dried thyme ($0.02)
1/4 tsp freshly cracked black pepper ($0.02)
2 cups vegetable broth ($0.26)

Steps

Potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam panci sup dengan mentega dan tumis dengan api sedang sampai bawang bombay melunak.
Tambahkan tepung ke dalam panci bersama bawang bombay dan bawang putih. Lanjutkan menumis selama sekitar dua menit.
Pindahkan campuran bawang bombay ke dalam blender dan tambahkan paprika merah panggang (tiriskan). Haluskan hingga halus.
Pindahkan pure cabai merah kembali ke panci sup. Tambahkan tomat tumbuk, kemangi, timi, merica, dan kaldu sayuran. Aduk agar tercampur dan melarutkan tepung yang tersisa di dasar panci.
Panaskan sup dengan api sedang dan biarkan hingga mendidih. Rebus sup, aduk sesekali, selama 15 menit.
Cicipi kuahnya dan tambahkan garam atau bumbu lainnya sesuai selera. Jumlah garam yang dibutuhkan tergantung pada kandungan garam pada kaldu Anda. Saya tidak menambahkan garam tambahan. Sajikan dan nikmatilah!