Tomato Lentil Soup
Sup miju-miju tomat ini penuh dengan sayuran dan rempah-rempah untuk membuat sup musim dingin yang sederhana, beraroma, dan hangat. Menghasilkan sisa makanan yang enak!
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- 1 yellow onion ($0.32)
- 3 carrots ($0.42)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 russet potato (about 1 lb.) ($0.60)
- 2 Tbsp tomato paste ($0.10)
- 2 15 oz . cans stewed tomatoes ($1.18)
- 1 cup brown lentils ($0.67)
- ½ tsp paprika ($0.10)
- ½ tsp dried basil ($0.10)
- ½ tsp dried oregano ($0.10)
- ¼ tsp freshly cracked black pepper ($0.03)
- 4 cups vegetable broth ($0.52)
- 2 Tbsp kecap ($0,12)
Steps
-
Potong dadu bawang bombay, cincang bawang putih, dan iris wortel (saya suka potongan kecil untuk resep ini, jadi saya buat irisan seperempat lingkaran). Tambahkan bawang bombay, bawang putih, wortel, dan minyak zaitun ke dalam panci sup besar dan tumis dengan api sedang sampai bawang bombay empuk. Saat sayuran dimasak, kupas dan potong kentang menjadi kubus berukuran ½ inci.
-
Tambahkan pasta tomat dan lanjutkan menumis selama 2-3 menit, atau hingga pasta tomat mulai melapisi dasar panci.
-
Tambahkan kentang potong dadu, tomat rebus (dengan jus), lentil, paprika, basil, oregano, merica, dan kaldu sayuran ke dalam panci. Aduk agar tercampur.
-
Tutup bagian atasnya dan biarkan sup mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sup mendidih selama sekitar 40 menit atau sampai lentilnya sangat empuk dan mulai sedikit hancur (ini membantu mengentalkan sup).
-
Tambahkan kecap asin ke dalam kuah, lalu beri rasa dan sesuaikan garam jika perlu (jumlah totalnya tergantung pada kandungan garam pada kaldu sayuran Anda). Sajikan panas dengan roti kering untuk dicelupkan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (29% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| olive oil | 2 tbsp | - | - |
| yellow onion | 1 | - | - |
| carrots | 3 | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| russet potato | 1 | - | - |
| tomato paste | 2 tbsp | Rp 12.000/kg | Rp 360 |
| . cans stewed tomatoes | 2 oz | Rp 12.000/kg | Rp 2.400 |
| brown lentils | 1 cup | - | - |
| paprika | 0.5 tsp | Rp 40.000/kg | Rp 100 |
| dried basil | 0.5 tsp | - | - |
| dried oregano | 0.5 tsp | - | - |
| freshly cracked black pepper | 0.25 tsp | - | - |
| vegetable broth | 4 cups | - | - |
| kecap | 2 tbsp | Rp 12.000/600ml | Rp 545 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...