The Best Broccoli Cheddar Soup
Resep Sup Brokoli Cheddar yang mudah ini penuh dengan sayuran berwarna-warni dan kental dalam kaldu yang kaya dan keju untuk menghasilkan sup yang benar-benar layak untuk disantap. Video langkah demi langkah dapat dilihat di bawah kartu resep.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1 yellow onion ($0.70)
- 1 lb . broccoli ($1.97 (1 lb. before trimming off stalk)*)
- 2 carrots ($0.23)
- 4 Tbsp butter ($0.40)
- 4 Tbsp all-purpose flour ($0.04)
- 2 cups kaldu ayam ($0,26**)
- 2 cups whole milk ($0.36)
- ½ tsp smoked paprika ($0.05)
- ¼ tsp garlic powder ($0.02)
- ¼ tsp black pepper (freshly cracked, $0.02)
- ⅛ tsp cayenne pepper ($0.02)
- 6 oz . sharp cheddar cheese (shredded, $1.27)
Steps
-
Gather all of your ingredients.
-
Potong dadu bawang bombay dan potong brokoli menjadi potongan-potongan kecil. Kupas dan potong wortel.
-
Tambahkan mentega dan bawang bombay ke dalam panci sup besar dan tumis dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan bening. Tambahkan tepung dan tumis selama 2 menit lagi, atau sampai tepung melapisi dasar panci dan berwarna coklat keemasan.
-
Tuang kaldu ayam dan aduk untuk melarutkan tepung. Kecilkan api menjadi sedang-besar dan, sambil sering diaduk, didihkan kaldu. Saat sudah mendidih, ia akan mengental hingga menjadi kuah kental.
-
Kecilkan api menjadi sedang dan masukkan susu utuh, paprika asap, bubuk bawang putih, lada hitam, dan cabai rawit. Biarkan kaldu kembali mendidih.
-
Tambahkan brokoli cincang dan wortel dan terus didihkan sayuran sambil diaduk selama 15 menit atau sampai wortel empuk.
-
Test a piece of carrot or broccoli to make sure it's to your desired tenderness. If not, simmer a bit longer.
-
Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan aduk keju parut ke dalam sup, segenggam demi segenggam, hingga meleleh sepenuhnya. ***
-
Cicipi supnya dan tambahkan garam jika perlu (tergantung kandungan garam dalam kaldu Anda—saya tidak menambahkannya).
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (33% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| yellow onion | 1 | - | - |
| . broccoli | 1 lb | - | - |
| carrots | 2 | - | - |
| butter | 4 tbsp | - | - |
| all-purpose flour | 4 tbsp | - | - |
| kaldu ayam | 2 cups | Rp 35.000/kg | Rp 7.000 |
| whole milk | 2 cups | - | - |
| smoked paprika | 0.5 tsp | Rp 40.000/kg | Rp 100 |
| garlic powder | 0.25 tsp | Rp 8.000/100g | Rp 100 |
| black pepper | 0.25 tsp | - | - |
| ⅛ tsp cayenne pepper | - | - | - |
| . sharp cheddar cheese | 6 oz | Rp 30.000/170g | Rp 105.882 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...