Thai Chicken Peanut Lettuce Tacos

Name: Taco Selada Kacang Ayam Thailand
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 cup kaldu ayam rendah sodium; 3 tbsp PB2 (or 2 tbsp peanut butter); 1/2 tablespoon Saus sambal sriracha; 1 tbsp Sayang; 1 tbsp kecap (gunakan Tamari untuk bebas gluten); 1/2 tbsp jahe yang baru diparut; 1 clove garlic (crushed); semprotan memasak; 16 oz ayam giling; 1 tbsp Saus sambal sriracha (kurang lebih sesuai selera); 4 cloves garlic (crushed); 1 tbsp fresh ginger (grated); 1 tbsp kecap (gunakan Tamari untuk bebas gluten); 3/4 cups wortel parut; 2/3 cup scallions (chopped); 3/4 cup shredded red cabbage; 2 tbsp kacang cincang; daun ketumbar (untuk hiasan); 4 irisan jeruk nipis; 8 iceberg lettuces outer leaves

Bukan taco biasa – taco selada ayam Thailand ini pedas dan eksotis, dibuat dengan saus kacang ringan yang saya buat dengan sriracha PB2 (selai kacang bubuk), jahe, dan rempah-rempah. Untuk menyeimbangkan bumbunya, saya memilih untuk menyajikannya dalam bungkus selada dingin yang renyah, tetapi tortilla akan sangat cocok ...

⏱️ 40 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 25 min 📊 Medium 👁️ 14 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Skinnytaste

Ingredients

4 servings

1/2 cup kaldu ayam rendah sodium
3 tbsp PB2 (or 2 tbsp peanut butter)
1/2 tablespoon Saus sambal sriracha
1 tbsp Sayang
1 tbsp kecap (gunakan Tamari untuk bebas gluten)
1/2 tbsp jahe yang baru diparut
1 clove garlic (crushed)
semprotan memasak
16 oz ayam giling
1 tbsp Saus sambal sriracha (kurang lebih sesuai selera)
4 cloves garlic (crushed)
1 tbsp fresh ginger (grated)
1 tbsp kecap (gunakan Tamari untuk bebas gluten)
3/4 cups wortel parut
2/3 cup scallions (chopped)
3/4 cup shredded red cabbage
2 tbsp kacang cincang
daun ketumbar (untuk hiasan)
4 irisan jeruk nipis
8 iceberg lettuces outer leaves

Steps

Buat saus kacangnya; dalam panci kecil campurkan kaldu ayam, PB2, 1/2 sendok makan sriracha, madu, 1 sendok makan kecap, 1/2 sendok makan jahe segar, dan 1 siung bawang putih yang dihaluskan dan masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali hingga saus menjadi halus dan mengental, sekitar 6 hingga 8 menit.
Meanwhile, heat a large non-stick skillet or wok over high medium until hot.
Saat panas, semprot dengan minyak dan tumis ayam hingga matang dan kecoklatan, pecahkan saat dimasak; tambahkan sriracha, sisa bawang putih dan jahe, lalu tumis 1 menit. Tambahkan satu sendok makan kecap asin, masak 1 menit.
Tambahkan wortel parut, dan 1/2 cangkir daun bawang, lalu tumis hingga empuk, sekitar 1-2 menit. Menyisihkan.
Bagi ayam secara merata di antara 8 lembar daun selada, taburi masing-masing dengan irisan kubis, sisa daun bawang, siram dengan saus kacang, kacang tanah cincang dan daun ketumbar, untuk hiasan dan sajikan dengan irisan jeruk nipis.