Thai Chicken Peanut Lettuce Tacos
Bukan taco biasa – taco selada ayam Thailand ini pedas dan eksotis, dibuat dengan saus kacang ringan yang saya buat dengan sriracha PB2 (selai kacang bubuk), jahe, dan rempah-rempah. Untuk menyeimbangkan bumbunya, saya memilih untuk menyajikannya dalam bungkus selada dingin yang renyah, tetapi tortilla akan sangat cocok ...
Foto: Skinnytaste
Ingredients
- 1/2 cup kaldu ayam rendah sodium
- 3 tbsp PB2 (or 2 tbsp peanut butter)
- 1/2 tablespoon Saus sambal sriracha
- 1 tbsp Sayang
- 1 tbsp kecap (gunakan Tamari untuk bebas gluten)
- 1/2 tbsp jahe yang baru diparut
- 1 clove garlic (crushed)
- semprotan memasak
- 16 oz ayam giling
- 1 tbsp Saus sambal sriracha (kurang lebih sesuai selera)
- 4 cloves garlic (crushed)
- 1 tbsp fresh ginger (grated)
- 1 tbsp kecap (gunakan Tamari untuk bebas gluten)
- 3/4 cups wortel parut
- 2/3 cup scallions (chopped)
- 3/4 cup shredded red cabbage
- 2 tbsp kacang cincang
- daun ketumbar (untuk hiasan)
- 4 irisan jeruk nipis
- 8 iceberg lettuces outer leaves
Steps
-
Buat saus kacangnya; dalam panci kecil campurkan kaldu ayam, PB2, 1/2 sendok makan sriracha, madu, 1 sendok makan kecap, 1/2 sendok makan jahe segar, dan 1 siung bawang putih yang dihaluskan dan masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali hingga saus menjadi halus dan mengental, sekitar 6 hingga 8 menit.
-
Meanwhile, heat a large non-stick skillet or wok over high medium until hot.
-
Saat panas, semprot dengan minyak dan tumis ayam hingga matang dan kecoklatan, pecahkan saat dimasak; tambahkan sriracha, sisa bawang putih dan jahe, lalu tumis 1 menit. Tambahkan satu sendok makan kecap asin, masak 1 menit.
-
Tambahkan wortel parut, dan 1/2 cangkir daun bawang, lalu tumis hingga empuk, sekitar 1-2 menit. Menyisihkan.
-
Bagi ayam secara merata di antara 8 lembar daun selada, taburi masing-masing dengan irisan kubis, sisa daun bawang, siram dengan saus kacang, kacang tanah cincang dan daun ketumbar, untuk hiasan dan sajikan dengan irisan jeruk nipis.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (50% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| kaldu ayam rendah sodium | 0.5 cup | Rp 35.000/kg | Rp 4.148 |
| PB2 | 3 tbsp | - | - |
| Saus sambal sriracha | 0.5 tablespoon | Rp 10.000/340ml | Rp 203 |
| Sayang | 1 tbsp | - | - |
| kecap | 1 tbsp | Rp 12.000/600ml | Rp 273 |
| jahe yang baru diparut | 0.5 tbsp | Rp 30.000/kg | Rp 225 |
| garlic | 1 clove | - | - |
| semprotan memasak | - | - | - |
| ayam giling | 16 oz | Rp 35.000/kg | Rp 56.000 |
| Saus sambal sriracha | 1 tbsp | Rp 10.000/340ml | Rp 405 |
| garlic | 4 cloves | - | - |
| fresh ginger | 1 tbsp | - | - |
| kecap | 1 tbsp | Rp 12.000/600ml | Rp 273 |
| wortel parut | 0.75 cups | Rp 15.000/kg | Rp 1.125 |
| scallions | 0.6666666666666666 cup | - | - |
| shredded red cabbage | 0.75 cup | - | - |
| kacang cincang | 2 tbsp | Rp 12.000/kg | Rp 360 |
| daun ketumbar | - | - | - |
| irisan jeruk nipis | 4 | Rp 15.000/kg | Rp 6.000 |
| iceberg lettuces outer leaves | 8 | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...