Syrian Chicken

Name: Ayam Suriah
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 tbsp olive oil; 2 lb / 1 kg fillet paha ayam (, tulang dan kulit (4 sampai 5 potong) (lihat catatan)); 1 tsp bubuk jintan; 1 tsp bubuk kayu manis; 1 tsp garam; Lada hitam; 1 1/2 tbsp fresh ginger (, finely chopped); 3 g arlic cloves (, minced); 1 bawang bombay (, dibelah dua dan diiris halus); 2 birds eye chilis (, finely chopped (or to taste) (see notes)); 1/4 cup (gabungan) daun mint dan ketumbar, cincang kasar; 2 tbsp air jeruk; 14 oz / 400 g canned crushed tomato; 1 cup kaldu ayam/kaldu; 1/8 tsp saffron powder ((see notes)); 1/2 tsp bubuk jintan; 3 sprigs of thyme or 1 tsp dried thyme leaves; 1/4 cup dried currants or sultanas ((optional) (see notes)); 8 oz / 250 g giant couscous ((Israeli or Pearl Couscous)); Yoghurt ((optional))

Ini adalah hidangan ayam sederhana namun eksotis dengan kulit renyah berbumbu yang dipanggang dengan kaldu tomat yang kaya. Disajikan dengan Giant Couscous (juga dikenal sebagai Moghrabieh, Israel atau Pearl Couscous) yang dapat diganti dengan couscous biasa, pasta (risoni/orzo), nasi, polenta atau bahkan kentang tumbuk.

⏱️ 45 min 🔪 Prep: 15 min 🔥 Cook: 30 min 📊 Medium 👁️ 3 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: RecipeTin Eats — Nagi | RecipeTin Eats

Ingredients

4 servings

2 tbsp olive oil
2 lb / 1 kg fillet paha ayam (, tulang dan kulit (4 sampai 5 potong) (lihat catatan))
1 tsp bubuk jintan
1 tsp bubuk kayu manis
1 tsp garam
Lada hitam
1 1/2 tbsp fresh ginger (, finely chopped)
3 g arlic cloves (, minced)
1 bawang bombay (, dibelah dua dan diiris halus)
2 birds eye chilis (, finely chopped (or to taste) (see notes))
1/4 cup (gabungan) daun mint dan ketumbar, cincang kasar
2 tbsp air jeruk
14 oz / 400 g canned crushed tomato
1 cup kaldu ayam/kaldu
1/8 tsp saffron powder ((see notes))
1/2 tsp bubuk jintan
3 sprigs of thyme or 1 tsp dried thyme leaves
1/4 cup dried currants or sultanas ((optional) (see notes))
8 oz / 250 g giant couscous ((Israeli or Pearl Couscous))
Yoghurt ((optional))

Steps

Preheat oven to 180C/350F.
Letakkan ayam di piring atau mangkuk besar. Taburi dengan Bumbu Ayam dan gunakan tangan Anda untuk melapisi ayam.
Heat olive oil in a large, oven proof fry pan over high heat.
Tambahkan ayam, kulit menghadap ke bawah, dan bakar sampai kulitnya berwarna kecoklatan. Balikkan ayam dan masak sisi lainnya hingga kecoklatan. Keluarkan ayam dari wajan. Tiriskan minyak berlebih di wajan.
Tambahkan bawang merah, bawang putih, jahe dan cabai ke dalam wajan. Tumis selama 2 menit hingga bawang bombay bening dan mulai berwarna coklat.
Tambahkan tomat kalengan, kaldu/kaldu ayam, bubuk kunyit, bubuk jintan, dan timi. Masak hingga mendidih, lalu matikan kompor. Masukkan ayam ke dalam kaldu tomat, lalu tutup dengan kertas timah (atau penutup) dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 25 hingga 35 menit.
Sementara itu, masak Giant Couscous sesuai petunjuk kemasan. Biasanya cukup direbus dalam air asin selama kurang lebih 4 menit, lalu tiriskan.
Jika ayam sudah berwarna coklat keemasan dan matang, keluarkan dari oven. Aduk melalui aliran kering (jika menggunakan), jus lemon dan setengah daun mint dan ketumbar. Lalu taburkan sisa daun mint dan ketumbar.
Sajikan di Giant Couscous dengan sesendok yoghurt, jika menggunakan.

Nutrition Facts (per serving)

Macronutrients

Calories63632% DV

*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet

💰 Cost Estimate

Total Ingredients Rp 39.095

Per Serving Rp 9.774/serving

🏠 Save ~Rp 78.190 compared to buying!

📋 Price Breakdown (50% ingredients detected)

Ingredient	Amount	Unit Price	Subtotal
olive oil	2 tbsp	-	-
/ 1 kg fillet paha ayam	2 lb	Rp 38.000/kg	Rp 7.600
bubuk jintan	1 tsp	Rp 20.000/100g	Rp 1.000
bubuk kayu manis	1 tsp	Rp 15.000/100g	Rp 750
garam	1 tsp	Rp 5.000/250g	Rp 100
Lada hitam	-	-	-
fresh ginger	0.5 tbsp	-	-
arlic cloves	3 g	-	-
bawang bombay	1	Rp 25.000/kg	Rp 2.500
birds eye chilis	2	-	-
	0.25 cup	-	-
air jeruk	2 tbsp	Rp 5.000/100ml	Rp 1.500
/ 400 g canned crushed tomato	14 oz	Rp 12.000/kg	Rp 16.800
kaldu ayam/kaldu	1 cup	Rp 35.000/kg	Rp 8.295
saffron powder	0.125 tsp	Rp 8.000/100g	Rp 50
bubuk jintan	0.5 tsp	Rp 20.000/100g	Rp 500
sprigs of thyme or 1 tsp dried thyme leaves	3	-	-
dried currants or sultanas	0.25 cup	-	-
/ 250 g giant couscous	8 oz	-	-
Yoghurt	-	-	-