Superfood Miso Soup

Name: Sup Miso Makanan Super
Total time: 95 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 6 -inch square pieces of kombu; 6 jamur shiitake kering; 12 cups water ((2.8 L)); 1 cup bonito flakes ((Katsuobushi)); 12 ounces soft tofu ((340g)); 5 tablespoons white miso paste; 2 cups bayi bayam; 2 scallions ((chopped))

Sup miso Superfood ini menggunakan kaldu dashi buatan sendiri yang terbuat dari kombu (kelp) kering, jamur shiitake, dan serpihan bonito. Tambahkan tahu lembut, banyak bayam sehat, daun bawang, dan miso akan menghasilkan sup miso yang jauh lebih lezat daripada restoran Jepang atau tempat sushi favorit Anda.

⏱️ 95 min 🔪 Prep: 60 min 🔥 Cook: 35 min 📊 Hard ⭐ 4.9 (10) 👁️ 15 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: The Woks of Life — Sarah

Ingredients

8 servings

2 6 -inch square pieces of kombu
6 jamur shiitake kering
12 cups water ((2.8 L))
1 cup bonito flakes ((Katsuobushi))
12 ounces soft tofu ((340g))
5 tablespoons white miso paste
2 cups bayi bayam
2 scallions ((chopped))

Steps

Bilas kombu dan jamur shiitake kering dengan air dingin mengalir, lalu masukkan ke dalam panci berukuran sedang. Tambahkan 12 gelas air, dan biarkan terendam selama 1 jam.
Setelah direndam, letakkan panci di atas api sedang, dan biarkan kaldu hingga mendidih. Keluarkan kombu, besarkan api hingga tinggi, dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan serpihan bonito. Didihkan selama 20 menit, aduk sesekali.
Saring kaldu dashi yang dihasilkan ke dalam panci berukuran sedang untuk membuat sup (sisakan jamur shiitake), dan letakkan di atas api sedang dan kecil. Potong tahu menjadi kubus berukuran ½ inci dan sisihkan. Kocok miso ke dalam kaldu hingga tercampur sempurna.
Tambahkan tahu, bayam, dan daun bawang. Iris beberapa shiitake Anda dan tambahkan juga ke dalam panci. Didihkan selama beberapa menit lagi dan sajikan.