Stuffed Delicata Squash with Chicken Sausage-Mushroom Stuffing
Delicata sangat serbaguna, salah satu cara favorit saya untuk memakannya adalah dengan mengisi sosis gurih yang terbuat dari seledri, bawang bombay, dan jamur – sangat kontras dengan rasa manis labu.
Foto: SkinnytasteIngredients
- 3 small delicata squash (masing-masing sekitar 16 ons, dibelah dua dan dibuang bijinya)
- olive oil spray
- 1/4 teaspoon garam halal
- 14 oz sosis ayam Italia yang manis
- 3/4 cup bawang bombay cincang
- 3/4 cup seledri cincang
- 4 oz jamur shiitake segar cincang
- 1 sprig fresh thyme
- 6 tbsp keju parmesan parut
- peterseli cincang (untuk hiasan)
Steps
Preheat oven to 425°F.
Semprotkan bagian potongan labu dengan minyak dan taburi garam. Letakkan menghadap ke bawah di atas loyang besar. Panggang sampai empuk dan pinggirannya kecoklatan, sekitar 20 hingga 25 menit.
Sementara itu, dalam wajan tumis besar, masak sosis dengan api sedang, potong daging menjadi potongan-potongan kecil sambil dimasak hingga sosis matang dan berwarna kecoklatan. Tambahkan bawang bombay dan seledri; masak sampai seledri lunak, sekitar 8 hingga 10 menit.
Tambahkan jamur dan thyme ke dalam wajan, lebih banyak garam dan merica jika perlu dan masak sambil diaduk selama 5 menit, lalu masak dalam keadaan tertutup selama 2 menit, atau sampai jamur lunak dan matang.
Bagi (1/2 cangkir) di antara labu, taburi dengan keju parmesan dan panggang 10 menit.
Loading comments...